挑选冬枣记住这四点 四招教您巧挑冬枣 “一个宝贝园又圆，长在树上甜又甜，一个梭儿在中间， 红红衣服裹外面”。看到满大街的冬枣上市，不由得想起小时 候妈妈教我的谜语，那时候上树摘到的新鲜冬枣，真是又大 又甜，可如今这“冬枣”甜着甜着就变了味，变成了“糖精水” 泡过的“人造冬枣”，如何挑选上好的冬枣也成了家庭主妇的 必备技能。 一、 冬枣的前世今生 说起冬枣，不得不提其产地山东沾化，“茫茫枣园连天碧, 串串琼珠接地红”，说的就是沾化冬枣丰收时的情形。正宗的 沾化冬枣成熟期晚，一般要到十月中下旬才能成熟上市，个 头大的如小苹果一般，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香。那 种享受绝对不辜负您一年的等待！ 然而也正由于沾化冬枣上市晚，有些不法商贩就动起了 歪脑筋，用糖精热水浸泡其他大枣，使果皮中的花青素遇热 变红且口味极甜。试验表明，十分钟大枣就能变色，4・5小 时能完全变红。这样的“冬枣"在九月份就能提早上市，价格 昂贵令人咂舌。但物以稀为贵，商贩们仍然能从期待美味的 消费者那里捞到第一桶金。 二、 真假冬枣大对决 沾化冬枣素有“维生素丸”的美称，富含多种维生素，维 生素C的含量尤其丰富，同时含有多种必需氨基酸，且肉厚 核小，水分充足，是老少皆宜的美味水果。 然而，用糖精水泡出来的冒牌冬枣，口感不正，果皮甜 而果肉不甜，后味发苦，极易腐烂变质。不仅欺骗了消费者 的金钱和感情，还有损健康。首先，过量糖精钠（糖精水的主 要成分）摄入对人体无任何营养价值，且会增加人体肝肾的代 谢负担；其次，糖精钠可能抑制消化酶的分泌，影响肠道吸 收，降低食欲；同时，糖精枣甜味过重，长期吃会钝化味觉, 使人们远离天然食物的口味，尤其不利于儿童养成健康的饮 食习惯。可见，您为了早一点吃上“冬枣”，花了这冤枉钱， 却为家人买来了“不健康 三、四招教您巧挑冬枣 知道了“冬枣,，背后的猫腻，您就更得练就火眼金睛，学 会挑选货真价实的冬枣了。其实，真假冬枣不难鉴别，教您 四招，包您学了就会，会了就用，用了就灵！ 第一招：看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青■黄. 红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明（这是由 于泡水时的水面分界线留下的），或者完全变红一点青、黄色 都没有。 第二招：摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩 而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱， 尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的 手指头皮肤也会褶皱一样。 第三招：尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜, 丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉 不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。 第四招：莫心急。请您记住，美好的食物值得等待！若 您耐心等到十月中下旬沾化冬枣正式上市的季节再来挑选 冬枣，我敢保证您想挑到糖精枣也不容易。真身一出现，货 源充足，冒牌也无处遁形了。 为了方便您记忆，将这四招编成顺口溜： 挑枣不谈红，青红勿分明；身上无褶皱，皮肤滑溜溜； 皮甜肉不甜，就知已被骗；巧挑应季枣，全家健康保！ 最后，祝愿您能拥有健康的饮食观念，选择天然的、应 季的、遵循大自然的规律，享受天赐的幸福! 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a8152e3552e2524de518964bcf84b9d528ea2caa.html