犁田，浸种 作者：周华诚 来源：《杭州·生活品质版》 2015年第5期 立夏的第五天。 田间：蓑衣，笠帽，一个人，一头牛。 这一幕，就好像是从唐诗宋词里走出来的。 “青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。” “朝耕及露下，暮耕连月出。”在五联，牛已越来越少。我问父亲，这次能否雇到犁田佬，为我们的大田翻耕。父亲说，有点难。我们整个的千人大村，如今只剩了三头还是四头牛。我们这片田畈，距犁田佬的家有些远，足有三里地。只我们家一丘田用牛来耕，他得挑着犁、耙、耖几百斤重的家什，赶着牛，走那么远的路过来，太不合算。 在我印象中，农人肩负犁铧，手执鞭杪，行进在田埂上，是乡间最具标志性的一景。时至今日，这一景怕是真的要从江南的字典里消失了。水稻种植，要求大田平整，田泥糊烂，还因要保证灌溉，必须使大田中泥面在同一水平面。水田在耕种之前，要进行这样的一番操作。这是一项技术活。“耕——耙——耖（chao）”这样的水田耕作工序，据说是在唐宋时期形成。当时的犁，已很有名，叫“江东犁”。其犁辕短曲，故又叫“曲辕犁”。在五联，我们没有这样精确的称呼，只是一概称作“犁”。我对比了书上的图片，可以确定，犁田佬现在还在用的，仍然是这种“曲辕犁”。这种犁比较轻便，农人握着犁梢，便可以根据土质情况，随时变化犁田的深浅。而且丘陵地区，很多土块都不规整，经常是随着山势溪形回转，奇形怪状，角角落落都有，用这样的犁，便于人和牛的回转。 耕，是第一步。用犁翻耕，土块被翻过来，荒草就被压到泥下了。水田耕翻之后，还需要灌水浸泡，再把田泥耙碎，于是，第二种工具又要出场了：耙。耙是一种带木齿或铁齿的工具，操作时，人就站在耙上，牛拉着耙前进。田泥经过反复的耕耙之后，泥土都已经耙碎，烂成糊糊，这时候还要再进行一道工序，叫做“耖”。能拌匀肥料。 他们聊天。 马岳云告诉我， 一般的工序， 要“ 两去县城的种子公司买回了这季的谷种，叫“Y 两优2 号”。 我上网查了一下，这个“Y 两优2 号”，在2010 年由袁隆平院士作为中国首届杂交水稻大会观摩现场（浏阳永安镇超级杂交水稻示范基地）的首选品种。这是一种杂交的超级稻。很多的技术用语，我都看不懂，只是说，“穗大粒多，结实率高”，这个我看懂了，说明这个品种的产量会不错。 中国的水稻，历史真是悠久。我们都是食稻之民。我记得在一本书上读到说，距今四五千年的良渚文化时期，稻作农业已经发展到石器时代的顶峰。在湖州钱山漾遗址，发现过很多稻谷遗存，而且是一堆一堆的。今天清晨，父亲把谷种放入桶中，浸水。浸两日夜，再催芽。催芽两日耖，是一种尖齿型的农具，主要是可以把泥面耖平，耖细，也春节期间，我去寻访犁田佬，与犁两耙一耖”。父亲前几日，夜后，可以播种。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ab3abcbfbc1e650e52ea551810a6f524cdbfcb69.html