闽南海鲜随笔感受 海鲜，是许多食客的最爱。提起海鲜，就不得不提起福建省。在那里，海鲜简直多到数不胜数，吃都吃不完！ 潮汕美食不仅有名气还富含丰富的营养价值，而且非常美味。其中，最让我们熟悉的就是海鲜了。说到海鲜，很多人想到的便是鲜甜可口的生猛大龙虾、黄多肉嫩的带子、令人垂涎欲滴的海蟹……各种各样新鲜的海鲜成为潮汕人家桌上最平凡也是最珍贵的食物，与日常所需的蔬菜瓜果一样不可或缺。对于喜欢海鲜的人来说，出门旅行是一定要尝一尝当地海鲜美食的。我国的沿海地区比较有名的莫过于浙江、福建等地区。福建作为东南沿海地区，其地理位置十分优越，特别是沿海地区更是被大海环绕，因此有着很多种类丰富的海鲜资源，再加上其特殊的饮食文化，使这个地方的海鲜变得格外受欢迎。 “春天来了，万物复苏”。伴随着阵阵微风吹过大地，那是春姑娘的脚步声。春姑娘悄悄地走近了，福建的山川河流、花草树木、动物虫鸟也开始换上了美丽的新装，重新焕发光彩，也包括海鲜。闽南海鲜主要以泉州和厦门最为有名。泉州地处福建沿海，毗邻台湾海峡，有着得天独厚的海鲜食材供应。说起泉州的海鲜，首屈一指的要数乌石甲了，它的产量极高，大多产自泉州的乌石港，由于生长周期较短，很难看到它鲜红的外壳和饱满的体态，但其鲜味却丝毫不输其他甲鱼，可以说是另一种意义上的“年轻”。每年到了深秋季节，是捕捞乌石甲的好时候，通常渔民会把网布设在礁石附近，待凌晨三四点的时候，趁它们还未醒来，赶紧下网将它们一网打尽，第二天便能到市场上售 - 1 - 卖。 闽南人十分讲究美食，但更注重对食材的挑选。在这片土地上，一切食材都在烹饪者的掌握之中，稍有差池，美味便会付之东流。在闽南地区，海鲜烹制一般有清蒸、酱焖、红烧等多种做法，还要搭配各式各样的小菜，如酸菜、沙茶、芥末等，吃法各异，滋味也各不相同，可谓色香味俱全，令人胃口大开。 经过对传统工艺的不断改良，现在许多新鲜的海鲜已经进入了千家万户的餐桌。既然食材已经挑选好，烹饪方式也掌握住了，那么接下来就只剩下享用美味了。于是乎，我迫不及待地拿出手机点开了美团，找到了离我最近的一家店铺，点了我最喜欢吃的两种海鲜，和一碗冬粉。 - 2 - 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/ad3bd77db7daa58da0116c175f0e7cd18425183b.html