进军蚝油和黄豆酱市场千禾味业新业务不好干 作者：暂无 来源：《中国食品》 2019年第23期 文 钱瑜 张君花 致力于打造高品质健康调味品的千禾味业开始进军此前从未涉足的蚝油、黄豆酱市场。记者近期获悉，千禾味业计划明年投入5.7亿元扩建产能，其中包括3万吨蚝油和3万吨黄豆酱。业内人士称，目前千禾味业自身存在全国渠道布局不足、主要产品单一等短板，未来能否成功抢了劲敌海天味业、李锦记的“饭碗”，有待时间检验。 入局蚝油和黄豆酱市场 近期，记者从千禾味业投资扩建年产量的公告中获悉，千禾味业计划明年投资扩建年产36万吨调味品生产线，其中包括3万吨蚝油、3万吨黄豆酱，预计投资金额约5.7亿元，建设周期为2020年6月－2022年6月，建设用地350亩。 千禾味业对此表示，此次投资的扩建项目主要是为了进一步优化公司产能，提升规模效益，快速响应高速增长的市场需求。其中，3万吨蚝油和3万吨黄豆酱的投资，更多是为了丰富产品品类、满足多样的市场需求，充分发挥千禾品牌优势和渠道协同，创造新增长点。 战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊分析道：“随着居民收入和生活水平的提高，蚝油作为一种高档调味品逐渐被普通家庭接受。同时，随着各地饮食习惯的渗透，蚝油和调味酱正在由地区性产品发展为全国性产品。”Euromonitor和中国调味品协会的统计数据显示，2017年中国蚝油的行业收入约为53亿元，蚝油成为中国调味品细分品类中增长最快的品类之一。黄豆酱作为调味酱的一种，行业规模也不断扩大。中国调味品协会数据显示，2017年，我国调味酱行业收入规模为407亿元，同比增长13.2％。 中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示，千禾味业布局中高端酱油市场已有多年，但是整体发展并不如意，十几亿元的营收在整个酱油市场占比太小。在这种情况之下，千禾味业选择进军蚝油市场和黄豆酱市场是一个必然的结果。 品类单一 全国化不足 记者梳理发现，千禾味业近几年一直在拓宽产品品类。自1996年成立以来，千禾味业主要从事焦糖色等食品添加剂的研发、生产和销售；2001年向下游拓展，开始从事酱油、食醋等调味品的研发、生产和销售；2019年8月底，千禾味业以1.5亿元收购镇江恒康酱醋有限公司，借此加快布局香醋产业。 不过，与竞争对于海天味业的品类布局相比，千禾味业的主要产品较为单一。目前，千禾味业调味产品主要为酱油，此外涵盖今年刚收购的食醋业务以及少量的料酒业务。而海天味业产品则包括酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精、料酒等调味品，其中酱油、蚝油已成为其支柱性品类。 除了品类单一，在地域上，千禾味业全国化布局也不足。据悉，千禾味业发源于四川地区，作为西南地区调味品龙头，其在重庆市、四川省、贵州省、云南省等地区形成了较高的品牌知名度。自2013年，千禾味业开始走出西南地区，启动全国扩张战略，但截至目前，其全国性营销渠道尚未完全打开。2019年上半年，千禾味业在西南地区的营收增长16.4％至2.93亿元，占其总营收的五成左右。同时，在全国共有的932家经销商中，西南地区的经销商数量占比超过总数的1/3，达到395家，华东地区有132家、华南地区有79家、华中地区有73家、东北地区有35家。 北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，千禾味业一直深耕于四川西南地带，目前其销售重心仍处于大本营所在的西部区域。这也使得千禾味业在全国化渠道布局上，远不如海天和李锦记迈的步伐快。而主要产品较为单一、全国性渠道布局不足等问题，也使得千禾味业净利润出现了自上市以来的首次下滑。2019年上半年，千禾味业实现净利润8731万元，同比下降35.55％。 劲敌众多 竞争激烈 在徐俊雄看来，千禾味业入局蚝油、黄豆酱市场，将在一定程度上瓜分海天味业、李锦记等品牌的利益，同时这也意味着千禾味业将面临强有力的对手。 在蚝油市场上，一边是劲敌海天味业，一边是百年老店李锦记。数据显示，2019年前三季度，海天味业蚝油营收为25.45亿元，同比增长20.33％。海天味业相关负责人表示，在未来几年，蚝油有望成为继酱油后的又一百亿元大单品。2019年，海天味业还成立了单独的蚝油事业部。除海天外，素有“蚝油王国”之称的李锦记也不容小觑。福布斯资料显示，李锦记现在已成为全球最大的蚝油生产商。 在黄豆酱市场上，千禾味业也同样面临竞争。山东欣和的葱伴侣豆瓣酱、六必居的调味酱、李锦记调味酱都已布局多年，占据着一定的市场份额，这些都将成为千禾味业拓展新品类时直接面对的对手。北京的一位美廉美超市售货员表示，海天味业的黄豆酱卖得比较快，需要经常补货；王致和因为是本地产品，知名度比较大，所以卖得也不错。 数据显示，2015年，海天味业的蚝油和黄豆酱的产能已分别达到40万吨和20万吨。在徐雄俊看来，“千禾味业投产3万吨蚝油、3万吨黄豆酱的体量太小，对于海天味业和李锦记来说，不会产生较大影响，而且海天和李锦记的销售网络也比千禾味业强大很多。因此，千禾味业的入局，短期并不会改变蚝油和黄豆酱市场的竞争格局。” 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/b98e64ea57270722192e453610661ed9ac5155d9.html