夏至的相关知识 1：夏至节气的由来夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。据《恪遵宪度抄本》： 日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线(北纬23°26')，是北半球各地全年白天最长的一天，且纬度越高白天越长。如海南的XX市这天的日长约13小时多一点，XX市为14小时，北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。同时，对于北回归线及其以北的地区来说，夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。在北京地区，夏至日正午太阳高度高达73°32′。这一天北半球得到的太阳辐射最多，比南半球多了将近一倍。而此时的南半球正值隆冬。夏至的相关知识天文专家称，夏至是太阳的转折点，这天过后它将走 回头路。夏至过后，太阳直射点逐渐向南移动，北半球白天开始逐渐变短。对于北回归线及其以北的地区，夏至日过后，正午太阳高度也开始逐日降低。民间有 吃过夏至面，一天短一线的说法，我国唐代诗人韦应物的《夏至避暑北池》也写到 昼晷已云极，宵漏自此长。中国古代将夏至分为三候： 一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。麋与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而麋因属阴，所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。中国民间把夏至后的15天分成3 时，普通头时3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有 夏至雨点值千金之说。普通年份，这时长江中下游地区和黄淮地区降水普通可满足作物生长的要求。《荆楚岁时记》中记有： 六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识。夏至节气食物北京 冬至饺子夏至面，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很 畅销。绍兴旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称 做夏至，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。无锡夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说： 夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童体重增加更健康。夏至的相关知识山东夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有 冬至饺子夏至面的谚语。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今XX市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。平阴一带，夏至日祭祀祖先。岭南夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的 专利。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有 冬至鱼生夏至狗之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。 吃了夏至狗，西风绕道走，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能反抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了 夏至狗肉这一独特的民间饮食文化。如今随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故。夏至风俗活动祭神祀祖：夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼 春官》载： 以夏日至，致地方物魈。周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获 得 秋报。夏至前后，有的地方举办隆重的 过夏麦，系古代 夏祭活动的遗存。消夏避伏：夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎 礼异》： 夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。 扇，借以生风; 粉脂，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。在朝廷， 夏至之后，皇家则拿出 冬藏夏用的冰 消夏避伏，并且从周代始，历朝沿用，进而成为制度。 夏至食品： 麦粽与 夏至饼：江南食俗，普通有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》： 夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。不仅食 麦粽，并且将 麦粽作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓 夏至饼，或分赠亲友。冬至馄饨夏至面：自古以来，中国民间就有 冬至馄饨夏至面的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有 吃过夏至面，一天短一线的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。 因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
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