《中国居民膳食指南》（2007）之中国儿童青少年零食消费指南 作者： 来源：《饮食科学》2016年第05期 《中国居民膳食指南》（2007）是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。 附一 《中国儿童青少年零食消费指南》 引言 我国儿童青少年吃零食的现象已较为普遍，为了培养他们建立有利于健康的饮食习惯，保证其正常生长发育，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所受卫生部疾病预防控制局的委托，于2006年～2007年研究和编制了《中国儿童青少年零食消费指南》，此项工作得到了中国营养学会专家的大力支持，也广泛征求了相关领域的意见。 一、背景 3岁～17岁是儿童青少年的重要生长发育时期，更是智力发展的重要阶段，科学平衡的膳食不但可以保障儿童青少年的良好生长发育，还可以降低患营养相关疾病如肥胖、血脂异常、糖尿病等的危险性。 2002年中国居民营养与健康状况调查表明，我国儿童青少年的膳食结构与膳食质量与1992年相比已经优化但尚未达到合理，还存在着亟待解决的维生素A、铁、钙等营养素缺乏的问题。城乡儿童青少年的体格发育在逐渐改善，然而在农村地区有着不容忽视的儿童青少年超重与肥胖现象，数据显示，城市0岁～6岁儿童超重率为3.6%、肥胖率为1.9%，7岁～17岁儿童青少年超重率为8.5%、肥胖率为4.4%，其中大城市7岁～17岁儿童青少年超重与肥胖率为21.2%，正接近发达国家水平。 1991年以来，我国城乡3岁～17岁儿童青少年的零食消费率和平均零食消费量都呈上升趋势，学龄前儿童尤为突出。2002年我国3岁～17岁儿童青少年的零食消费率在35.1%，城市55.7%，农村29.6%。研究显示，零食在儿童青少年每日能量和营养素摄入中占有一定的比 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/bb355230504de518964bcf84b9d528ea80c72f90.html