龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 零食的科学消费与人体健康 作者：宋晴葵 来源：《商场现代化》2008年第18期 [摘要] 各种零食的广告不绝于耳，商店里、超市里各式包装的零食琳琅满目，让人目不暇接，大多数人都是在盲目地选择和消费。因此，正确认识零食有助于科学合理消费，从而达到维护和增进人体健康的目的。 [关键词] 零食 认识 消费 健康 相比较而言，零食不像主食、副食那样受到人们重视，但其在饮食结构中也占有着重要的地位，尤其是在当今食品结构由原来温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型和享受型方向转化的时代。然而，各种零食的广告不绝于耳，商店里、超市里各式包装的零食琳琅满目，让人目不暇接，大多数人都是在盲目地选择和消费。因此，正确认识零食有助于科学合理消费，从而达到维护和增进人体健康的目的。 一、零食与人体健康 长期以来,零食总是和挑食、偏食、龋齿、肥胖等联系在一起的,人们习惯认为吃零食会影响一日三餐的正常膳食，对健康不利。然而,零食不仅含有一定量的能量和营养素，还可带给人们一定的精神享受,儿童少年、老年人、孕妇、糖尿病人等特殊人群也必须通过补充零食来满足生理对营养素的需要。对于零食的摄取,只要能从营养角度把握好品种的选择,控制好进食量及进食的时间，既可以补充正餐的营养不足,还具有一定的养生保健作用。 二、零食的常见种类及营养分析 1.果蔬类,新鲜果蔬中含有易被人体吸收的矿物质、葡萄糖、果糖、蔗糖等；水果中的有机酸可促进消化、增进食欲；果蔬中含有的纤维素、果胶等虽不提供能量，但可预防便秘、调节肠道功能；果蔬属于成碱性食品,能保持人体酸碱平衡；水果还是维生素C的主要来源。水果是促进人体健康的保护性食物,应适当多吃那些自然熟透的、没有腐败变质的应季果蔬。果 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/a9f360b7178884868762caaedd3383c4ba4cb4e8.html