食品卫生安全 教学设计 一、教学目标： 1、了解腐变、不洁、过期等问题食品对身体健康的危害。 2、 认识食物中毒症状,掌握救护措施,预防发生食物中毒。 3、树立食品安全意识,珍爱生命,关爱健康。 二、教学重难点 教学重点：食物中毒的防范 教学难点：食物中毒的救治措施 三、教学准备： 教师：关于食品安全的图片、视频、幻灯片 学生： 1、前一周,让学生对学校周围的小摊进行实际调查。 2、查阅关于食品安全的资料 四、教学过程： （一）启发谈话,揭示新课： 孩子们,你们喜欢吃零食吗？那么,当你享受着那些花样繁多、种类齐全的食品时,你是否想到了安全问题呢？今天,我们这节课就来谈谈关于食品卫生安全的这个话题。 （板书课题：食品卫生安全） （二）小组汇报调查结果,教师总结。 （三）学生讲述小故事：《都是红薯惹的祸》。 1、引出食物中毒。 2、继续认识哪些食物易引起食物中毒（幻灯片出示）。 3、学生概括食物中毒的症状。 4、师小结 （四）日常生活中如何预防食物中毒？ 看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们应该重视起来,那么我们在生活中如何提高防范意识？ 学生小组讨论交流。 小组汇报。 教师补充讲解并幻灯片出示相关内容： 1、养成良好的卫生习惯。 （1）饭前便后要洗手,防止病从口入。比如说,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食物中毒。 （2）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。 (3)不吃腐烂变馊的饭菜,尽量不吃剩饭菜。变馊的饭菜已经沾染了大量细菌或有毒物质,易引起中毒。剩饭菜如需食用,应彻底加热。剩饭菜,剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基,不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 (4)饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。 2、要买有安全标志的新鲜、安全食品。购买食品时,要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。 3、不到无证无照的小摊贩处购买食物。（出示有关图片） 4、要到正规超市或标准化的市场购买食品。 5、要到安全、卫生的餐馆就餐。 教师小结,引导生读教师搜集的食品安全歌谣 （五）万一发生食物中毒怎么办? 1、播放视频 看视频后,生自由回答 教师幻灯片出示： (1) 催吐。用筷子、牙刷、手指刺激舌根,尽可能将胃里的食物吐出。 (2)饮水。立即喝下大量洁净水,稀释毒素。 （3）如果症状较重,应立即拨打120,送医院洗胃,进行急救 (4)食物留样,送医院检查,以便于诊断。 2、假如你食物中毒,家长又不在家,你会怎么办？ 学生回答拨打“120”并与教师连线（师生扮演患者、教师扮演“120”工作人员） 3、教师小结并板书 四、全课总结 五、课外作业 查阅资料： 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/c242cf89350cba1aa8114431b90d6c85ec3a88c1.html