我的拿手菜 和妈妈一起做的一道菜—红烧素鸡 武进清英外国语学校六（7）王文轩 妈妈是个厨艺高手，能把普通的家常菜，烧得美味可口。所以妈妈烧的菜百吃不厌。以前一直想跟妈妈学做一道家常菜，但一直没机会。星期天晚上看到妈妈准备做“红烧素鸡”，我就央求妈妈教我做这道菜。看我真心想学，妈妈同意让我一起帮忙。我满怀热情对妈妈说：“我们开始吧。” 妈妈一边把素鸡切块一边跟我说：“烧好红烧素鸡有两个步骤: 一,把素鸡炸透。二，红烧。” 一切准备就绪，摩拳擦掌的我，早已按捺不住蠢蠢欲动的心情。按照妈妈指示，我先往平底锅里倒适量的油，由于我心情太激动，手一哆嗦，好像油倒太多了。“没关系，多点油才炸得透。”倒好油，又把素鸡块整齐排放在锅底。就要开始炸素鸡了，妈妈让我在一旁观摩。她“啪”地打开灶火，一股蓝色的火苗“嘣”一下窜出来，“咝咝”作响。伴随着油温升高，锅内慢慢起了变化。开始只有零星几点“噗啪”声。一会功夫，锅内就充分炸开了。无数油星，像珍珠一样跳跃起来，吓得我连忙后退。妈妈把灶火改成中档，锅里声响渐渐弱了下来。大约两分钟后，油星也不再溅起。这时，看见妈妈熟练地让素鸡逐个翻身。翻了一面，本已平息的油星，再次上演了一场“噗啪”场面。等素鸡两面都变成金黄色，就可以出锅了。妈妈叫我盛一盆清水。我正疑惑不解时，她把炸好的素鸡全放进水里。妈妈说：“这样等十五分钟，素鸡烧出来才够酥软入味。” 开始红烧素鸡了。妈妈把泡好的素鸡，连着汤水一同倒入锅内。然后放入酱油、茴香、辣椒、糖等佐料，盖上盖。笃了一会，香气就弥漫了整个厨房。妈妈吩咐我拿锅铲上下翻炒几下。香味越来越浓厚了，我忍不住咽了下口水。这时的厨房，锅里的“咕噜”声，油烟机”轰轰”声，火苗的“咝咝”声，锅铲的“哐哐”声，聚成了一首美妙的厨房交响乐。“汤汁收得差不多了。”妈妈一边说着，一边麻利地盛起了香喷喷的“红烧素鸡”。我拿起筷子，夹了一块刚出锅的素鸡，迫不及待地咬了一口。酥软、鲜香、微甜、并带一点辣味，顿时，满口留香直至心底。 1 今天跟妈妈学了“红烧素鸡”，下次我准备亲手为爸爸、妈妈做这道菜。“爸爸妈妈，敬请期待吧！” 指导老师 李静洁 甜美的亲情菜 武进清英外国语学校六（7）赵艺潼 亲情,像一条淙淙作响的河水,就算是有再大的困苦艰难,也斩不断它前进的脚步.父母的爱,如同春雨点点,滋润着我心田.从小到大,母亲总是做我爱吃的菜,从不会想起自己爱吃什么. 你看,妈妈又在厨房里忙活开来了.我悄无声息地走近,说:”妈妈,我来帮您吧!”妈妈慈祥地说:”好啊,你去帮我把话梅核剥掉吧,今天要做你最爱吃的话梅猪蹄.”我欣喜若狂,飞奔着跑去拿来剥核.看到妈妈熟练的动作,我也学着她的样子做:首先把话梅的肉用个小刀从中间划开,然后双手用力一挤,黄橙橙的话梅核就出来了,一颗一颗话梅在妈妈手下那样听话,可我费了九牛二虎之力却一个也没剥出来.唉,这么难,真想打退堂鼓.但一想到妈妈也是这样,日复一日,不厌其烦地做给我吃,便有了十足的精神.话梅核剥完后,我又拿来了个镊子,一个一个地把猪蹄上的小毛夹掉.这么多细小的毛,我怎么也夹不掉,镊子好像不听使唤了.妈妈在一旁手把手地一遍遍教我.终于,我运用自如地夹完了猪蹄上的细毛.我打开水龙头,又冲洗了一下.妈妈在一边会心地笑了.我先等锅里油烧热后,再把猪脚放进锅里翻炒到变色之后,我放些料酒,生抽。妈妈拿来酱油倒了少许，再放几片生姜。又浇了些白开水。最后放话梅。去了核的话梅，在水中一下子融解开来。一股酸酸甜甜的香气扑鼻而来，真令我垂涎三尺。 啊！一盘红通通、油光光的话梅猪蹄终于烧好了。这真是一盘用爱、用情、用心的亲情菜！ 指导老师 李静洁 亲情菜 武进清英外国语学校六（7）朱柳燚 今天是星期六，我、爸爸、妈妈、奶奶四人一同来到了我婆婆家。我的婆婆是一个“特级厨师”，她做出的菜各个味道鲜美，吃了令人回味无穷。 “一年一度”的家庭厨艺大赛在20xx年7月1日上午8点的名仕家园4栋 2 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/d1a3cfd53286bceb19e8b8f67c1cfad6195fe93b.html