食品市场产能过剩是临期食品出现的主要原因。随着越来越多临期食品的出现，临期食品的市场价值也逐渐被发掘。从最初通过小规模的店铺进行临期食品的折扣销售，到线下直营店的出现，再到临期食品被放到电商平台进行销售，行业的受关注度正在不断提高，而临期食品的市场的发展也将走向规范化、规模化。 临期食品产业链可以分为上中下游三部分，其中上游主要负责食品供应，中游负责建立临期食品仓库，然后再批发给下游客户进入商品销售环节，这就是临期食品批发仓。而下游就是临期食品店，我们常见的食品折扣店，然后再由他们卖给个人或者单位。 2016年临期食品行业开始兴起，以上海市嘉定区为中心的临期食品仓库每年都在增加。2019年，国务院发布的食品行业安全工作意见明确督促企业需要对食品的保质期标识和进货验收记录等严格执行，对于过期食品翻新销售的行为严令禁止，对于临期食品行业起到了有效规范的作用。到2020年，全国总工会颁发通知，提倡减少餐饮、食品浪费，弘扬勤俭节约的传统美德，对临期食品行业起到了鼓励的作用。总体来说，目前的国家政策正从监管和鼓励两个角度一起促进临期食品行业的发展。 数据显示，2020年中国消费者购买临期食品的主要驱动力是低价购买到需要的商品，性价比较高。我国相当一部分人群对商品价格仍然具有很高的敏感性，以“低价、去品牌化、物美价廉、基本功能”为特征的消费降级已成为不可忽视的现象。 在“期限”的压力下，商家就必须尽快将临期食品卖出，如果因货物囤积和物流时间成本造成的产品价值流失，最终只能由卖家承担。如果处理不当，还将导致社会资源的严重浪费。 对于消费者而言，只要食品没过期，在保质期内吃完就行了，这么一来还能节省家庭开支，大家又何乐而不为呢！ 更何况食品行业的供应链本身就非常复杂，可能一个品牌就有上千个代理商，并且地区之间存在区域保护，所以想打通和整合食品供应链还是很难。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/d331cf0dfb0f76c66137ee06eff9aef8951e48b3.html