“小餐饮”日常监督检查记录表 名称： 地址： 联系电话： 检查项目 序号 1 检查内容（符合打√，不符合打×） 不符合项描述 取得合法有效登记证，在经营场所醒目公示。经营场所、 主体业态、经营项目等事项与登记证一致。 一、亮证经营 2 从业人员持有效健康证明,在经营场所醒目公示。 二、安全承诺 3 签订《食品安全承诺书》，在经营场所醒目公示。 按照国家标准和规定使用食品原料、食品相关产品和食 三、原料公示 4 品添加剂，在经营场所醒目公示食品添加剂使用情况。 查验供货者许可证或登记证、产品合格证明文件，进货 四、票据留存 5 票据留存期限不少于6个月，有保质期的不少于保质期。 6 从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等。 7 食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。 8 生、熟食品用具、容器分开使用，避免交叉污染。 五、操作规范 餐饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊 9 具、用具用后洗净，保持清洁。 10 集中消毒餐具、炊具的采购符合要求。 11 定期对生产经营状况进行自查。 食品经营场所保持清洁、卫生、无异味，与污染源保持 12 安全距离。 13 具备给排水条件，用水符合生活饮用水卫生标准。 六、场所清洁 14 具备相应的防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。 15 接触食品容器、工具、设备、包装材料安全无毒、清洁。16 七、食品质量 废弃物容器能够密闭，垃圾及时清理。专间（专区）的 废弃物容器盖子非手动开启。 17 不经营法律、法规禁止经营的食品。 18 按照保证食品安全所需的要求贮存、运输。 检查人员签名：年月日 被检查人签名：年月日 检查意见 被检查人 意见 本表一式两份，当场交被检查单位一份，监管部门存档一份。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/d8e8e702a46e58fafab069dc5022aaea998f417d.html