茶楼服务员规章及惩罚制度 一、服从主管和领导安排认真，完成茶楼主管安排的工作。 二、提前5分钟到茶楼：整理好仪容仪表，必须化淡妆。不迟到，不早退，认真快速的做好上班前的准备工作。 三、在营业时间前打扫大厅和包间的卫生。 四、服务流程： 1、迎客：有客人到大厅或包间时，面带微笑问候每一位客人，请带上称呼表示尊重。早上好，欢迎光临。下午好，欢迎光临。晚上好，欢迎光临。 2、询问：先生，小姐您好。请问喝什么茶？记录好客人点茶的杯数和茶品，点单交给收银员，负责上茶。 3、巡台：大厅和包间看客人是否有服务需求，再为客人倒茶。请用上礼貌用语：对不起，打扰一下。随时检查大厅和包间卫生情况，是否需要换烟缸，茶杯是否需要加水，物品摆放是否整齐需要处理和调整。 4、结帐：大厅和雅间客人离开时要引客人结帐，结帐时告知客人请稍等。 5、离开：客人离开时要恭送客人：谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临。客人离开马上收回茶具和打扫卫生并将杯具清洗和消毒。 五、如果出现跑单的现象，由开单人员承担赔偿责任，同时追求当班人连带责任。 六、上班时不许无故脱岗串岗，耍手机吃东西，聊天等与工作不相关的事。 七、多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人。 八、服务中要有声，如不小心碰撞到客人，应马上向客人道歉。 九、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。 十、 ①惩罚制度： 1、迟到一次罚款10元。 2、上班耍手机一次10元。 3、上班吃东西一次10元。 4、旷工1天处罚3天基本工资，旷工3天以上开除。 5、上班服务过程中受到投诉一次罚款10元，情况严重者予以开除。 6、损坏茶楼物品照原价赔偿。 ②奖励制度： 1、上班中拾到客人遗失物品交于吧台登记，奖励10元。 2、上班中受到客人表扬一次奖励10元。 3、每月选一名优秀员工，奖励200元，由员工投票选举，最后由相关负责人审核后决定。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/d935081b6edb6f1aff001f15.html