幼儿园食品安全知识培训计划 幼儿园食品安全知识培训计划篇一1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。 2.食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫。 3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 4.餐具使用前必须用标准洗涤剂和消毒剂清洗，消毒应符合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。 6.食品贮存应定期分类检查，变质或超过贮存期的食品应及时处理。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须 持有体检卡和免疫接种证复印件，体检合格后方可入园；做好幼儿园儿童年度体检工作，建立弱势儿童管理档案。1.做好晨检工作，严格执行“一碰、两看、三问、四查”制度；天气和气温逐步上升，以防止春季呼吸道传染病的发生，并注意早晨进入公园的儿童体温；做好儿童每日服药记录，按时配药、喂药，做好儿童全天观察记录。 2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。 3.开展儿童心理健康教育，提高儿童心理素质；开展儿童安全教育，提高儿童安全意识；安排科学合理的日常生活和日常活动并付诸实施。 4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。 5.继续认真贯彻落实每日卫生检查、每日卫生公告、每月重点检查的卫生检查制度，消除所有卫生死角，做好教室的日常通风工作，让孩子们有一个干净、明亮、清新的生活环境；定期组织安全检查，及时报告和解决问题，确保安全 证幼儿在园内活动的安全性。 6.定期对护士进行专业培训和学习，落实新旧交替的工作作风，不断提高护士的专业知识，提高服务质量，让整个园区齐心协力做得更好。 7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。 幼儿园食品安全知识培训计划第二部分厨房工作人员1积极学习《食品卫生法》及预防食物中毒的相关知识，提高健康意识，强化健康法制观念。 2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 3.加强食品监管，定期检查食品状况，不购买变质、污染食品，熟食时间不超过4小时。 4.加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 6.注意用电、用气安全，用电、用气结束后立即关闭。厨房门窗应及时关闭。一旦有人离开，他们应关上门和窗户。7.按照食品卫生制度做好食品卫生工作：生熟刀与砧板分开，洗肉池与菜池分开，厨具清洁做到一刮二洗三消毒 四冲五保洁。 8.根据不同季节杀灭四害，尤其是在夏季和秋季，这是蚊子、苍蝇和蟑螂的杀灭季节。坚持综合治理，确保无蚊、蝇、蟑螂。9.严格执行食品原料定点采购认证制度，确保来源安全可靠。 10.经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。 1.厨房负责人违反上述有关规定，玩忽职守的，由领导小组会议研究处理。 2.发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。 3.本责任书一式两份，负责人一份，负责人一份。自签署之日起生效。在相关负责人离开园区或离开办公室之前，其将自动失效。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/dbc641d90f22590102020740be1e650e52eacfb0.html