欧美生态农业和农夫市集发展给我们杭州农夫市集的启示
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欧美生态农业和农夫市集发展给我们杭州农夫市集的启示 纵观欧洲美国加拿大和日本台湾香港农夫市集和生态农场，北美欧洲逛市集买有机农产品俨然成为了追求健康生活的环保人士的一种休闲方式，市集也早已摆脱了泥土味，穿二手衣服和逛市集选择CSA农场成为街头社区文化的一种和旅游观光的一个热门景点；日本政府的开明对生态农业的支持以及农协的作用，不加限制的摆摊贩卖和广场集市甚至农人游行使生态农业成为一种明星到普通居民的一种生活运动，而台湾如此面积竟然已经发展成为遍布台北台中台南近30家的农夫市集，俨然一片燎原之势；香港生态农业的发展在2000年左右因政府对其场地的免费支持使其得到了快速发展。而国内，偌大中国4个一线城市加上2个直辖市以及31个省会城市目前也仅有不到10家的农夫市集，也仅仅只有北京的有机农夫市集形成了规模和可持续的发展，大部分的市集都处于缓慢的上升期。为什么国外台湾香港市集持续火爆？要回答这些问题，不放让我们仔细的深入以上市集展开剖析。 欧美市集和生态农产品之所以得到消费者认可，深刻的社会原因在与上世纪70年代后期众多人士对工业化文明和消费主义的深刻反思，《寂静春天》《动物庄园》《希望的收货》《低吟的荒野》等一大批反映农药滥用、抗生素滥用、以及病死动物腐尸流入餐桌等食品安全的社会现实小说和追求自然和人类生活和谐相处的自然科学文学作品在那一时期大量问世，这些书籍的作者也成了美国那个时代的民权运动的精神领袖，这些书籍引起的思潮整整影响了几代人，可持续发展和环保健康理念开始在那个时期萌芽并蓬勃发展，历任美国总统和政府高官在这些思潮的积极影响下也纷纷主动推出适应社会发展的环保法律并成立环保部。而在这一场消费者觉醒中，生态农业和有机农业的参与者和实践者也纷纷响应，一条可以自给自足有安全保证的农产品替代性流通模式——农夫市集和有名的社区有机专卖店全食应运而生，可以说农夫市集的出现和全食的快速发展更多顺应了时代的潮流和消费者的心声。 而再看邻国日本，政府对农业的支持不光体现在国际贸易中采取的种种保护措施，政府对小农经济局限的深刻认识也促成了农协的发展，一个有组织的农民组织在社会事务的参与中获得越来越多的关注，并且对政府各项农业政策的发展也提供有利的支持，此外，政府对农民的销售也采取开放政策，上世纪七八十年代农民可以开着小货车直接在马路边贩卖，这些都是日本生态农业发展有其是流通领域的发展得到了阳光和雨露。而同一时代日本人也开始了消费主义的反思和健康环保可持续发展的运动，日本大地协会的几位创始人及会长都是学生运动的领袖，他们对安全食品和健康生活方式运动的参与也吸引了很多明星参与其中。而日本社会学代表作品《信赖的构造》和自然农业领域代表性作品《自然农法》《一根萝卜的革命》《水知道答案》以及食品安全领域政府每年发布的《公害白皮书》等等都对当时的社会反公害运动和健康生活方式、环保产生了深刻影响。这直接催生了后来的日本特有的生态农产品的独特流通模式的产生——大地协会，一个有实际基地和实业投资的公司化的社会型公益企业。日本稻米为代表的农产品在文化内涵和创意设计上都进行了大胆创新，日本的大米是目前稻米中的贵族产品。 台湾和香港曾经在亚洲经济腾飞中占有重要位置，其制造业和服务业发展都早于大陆，尤其在创意广告和文化传媒领域，台湾和香港的优势非常明显，这些行业给工商业的发展插上了翅膀。这两个地区的开放性和包容性让社会大众很快的紧跟了欧美的生活潮流，台湾又继承了传统华语文化中的精粹，台湾的农业发展浓含了传统文化和广告创意，并且在观光上又结合了欧美流行的主题酒店、文化村等概念又以新兴农业为题材进而创新出了全新的华语文化品味的旅游经济，是华语文化复兴中取得的一项显著成果。台湾的农产品在营销上也取得了重大突破，台湾有稻米大赛，每年评委根据台湾各地自留种种植出的各类水稻的口味、外型等作出排名，引起社会对传统品种的关注。此外台湾的农产品俨然一种艺术品，环保理念和传统文化的内涵在产品的包装创意设计上发挥的淋漓尽致，典型的代表如掌声谷粒所代理一系列农产品。台湾农协在农业发展中也发挥了重要作用，台湾对农业的保护和重视也非同一般，鼓励生态游、农业主题酒店、餐饮的发展，并积极扶持农夫市集发展，消费者呼声和政府推动加上农协自身的力量这三方面的结合让台湾农业具备了腾飞的基础。香港的发展更是政府一手促成的，香港的生态农业发迹晚但是发展最迅速，消费者对健康食材的需求在当代早已呈现一派饥饿之态，政府在闹市区投入建设生态农产品贸易市场，给生态农业从业者大量扶持，短短几年时间就形成了打开了市场并稳定了局面。 以上几个地区的农业发展可以看出，文化人和学术界的研究成果、消费者的思潮、生态农业生产者协会的有力推动、加上政府的扶持是生态农业能够存活的社会基础，农夫市集和有机食品专卖店或者公司协会也是这几方力量推动下的产物。日本台湾农产品高价优市的差异化市场表现凸显出文化和创意设计对于其自身产品附加值提高的重大意义，这也同样告诉大家，好的产品不仅要有好的生产环境和种植技术，也要制定出目标客户市场能够接受的定价和挖掘出产品自身的卖点和优势（区别与其他同类产品），更要有好的文化内涵和品牌设计，同样需要好的合适的流通渠道和推广方法，由此可见，生态农业和农产品市场绝不是传统意义上的下里巴人的勤耕细作、沿街摆摊，生态农业和农产品市场的发展以及农夫市集和社区专卖店的发展将是一场农业农产品的文化运动和消费者对工业文明中的消费主义的反思觉醒运动，政府和协会也将在其中发挥积极作用。 这给杭州农夫市集的启示就是我们需要扛起这面农业的文化大旗，寻找一批能够在农耕文化和健康消费方式上有所研究成果的学术文化人士，提倡通过现代的创意设计和传统的文化内涵对农产品农人农场进行包装，同时也要把消费者的理念引导推到首要位置！媒体的声音持续冲击带来消费者的耳鸣，消费者对食材安全意识已经足够重视，但是对消费主义的反思和对环保可持续发展的理解都不够，因此在消费者端的工作将是生态农业发展的第一个槛，这个门槛需要发动所有NGO和协会的力量去推动并发出振聋发聩的声音。此外农协的力量在国内是没有得到有效利用的，杭州的农夫市集发展目前也处于一个多变的环境中，杭州农夫市集如果能在杭州寻找到合适的机会点把农协力量引入，那将是一件很有意义的事情。其次，生态农业不是和现有农业搞对立，生态农业发展是为了满足更优质客户的更高的对食材的要求，生态农业的发展不以取代战胜原有农业农产品为目标，不否定现有农业农产品即成发展事实，承认政府在解决13亿人口吃饭问题和粮食危机中所发挥的积极作用，只有这样，才能正确理解政府的农业相关政策，才能更好的和政府和农业领域相关的各种积极力量展开有效沟通。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/df706637c281e53a5802ff49.html