红糖馒头为什么不发

时间:2024-03-20 07:38:30 阅读: 最新文章 文档下载
说明:文章内容仅供预览,部分内容可能不全。下载后的文档,内容与下面显示的完全一致。下载之前请确认下面内容是否您想要的,是否完整无缺。
本文整理于网络,仅供阅读参考



红糖馒头为什么不发



馒头原本就是一种具有软糯微甜口感的食物,常常被用作早餐来食用,但其强烈的饱腹感,也让很多人用馒头来代替正餐,可以起到振奋精神的功效。对于嗜甜的人群来说,当馒头里加入红糖,制作成的红糖馒头,往往受到他们的欢迎。但是在制作红糖馒头时,也面临着困扰,红糖馒头为什么不发呢? 一、红糖馒头为什么不发

红糖含糖高,水分重,和面的时候一定要用温水。做红糖馒头,和好面以后静置10分钟再开始制作。一斤面粉,红糖不要超30克,除非用烤箱烤,否则蒸出来会起泡或者缩小。 二、红糖馒头不会发怎么办

把糖溶于水在调面的时候直接调下去。对了水最好是烧开但又晾至温热的,这样面容易发的起而且面头吃起来也松软。揉好后多醒几分钟。 三、红糖馒头的做法

原料:中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶。 做法:

1、中粉270(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30.红糖(越黑越好)80+碱粉1.52+酵母粉4克一起加入牛168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团; 2、盖好放微波炉进行发酵;

3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。


本文整理于网络,仅供阅读参考

如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形,也可以直接分割。放入锅中;

4、如果做馒头要反复擀压,然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;

5等到明显涨大再开火,水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看做的大小,大的时间长一些; 6、红糖量可以多些。




本文来源:https://www.wddqw.com/doc/e1c58473294ac850ad02de80d4d8d15abe230085.html