白木耳浸泡8小时以上会有毒吗 白木耳泡发8个小时会不会有毒，通常与水温和环境温度有关，若水温和环境温度较高，泡太久银耳容易变质，可能会产生有害物质。 白木耳一般情况下用温水或凉水进行浸泡，并且浸泡期间还需注意换水，当银耳完全散开、质地柔软、表面透明时即可食用，不需要继续浸泡了，若泡的时间过久，容易发生变质，产生有害物质，不利于身体健康。 一般情况下白木耳用温水浸泡三四小时左右，凉水浸泡六八小时左右即可，若泡发了八个小时，且外界环境温度较高，要观察有没有异味，若没有异味，则可以继续食用；若发生异味，则可能发生变质，当细菌大量繁殖，可能会产生毒素，比如米酵菌酸，若食用可能会出现恶心、呕吐、腹痛、血尿、血便等中毒反应， 所以建议白木耳泡发即可，不要泡太长时间，若泡发了八个小时，先观察有无异味，若有异味则不建议食用。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/e2809993d6bbfd0a79563c1ec5da50e2524dd1c7.html