炒素菜小窍门

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炒素菜小窍门

王展

【期刊名称】《特别健康》【年(卷),期】2015(000)007

【摘要】炒豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味，若在炒时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。炒菜花之前，要用清水洗净焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒即可。炒时加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。

【总页数】1页(P77-77) 【作者】王展【作者单位】【正文语种】中文【中图分类】R155.1 【相关文献】

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