古法窑鸡藏头诗 吊屈江边日暮闻 , 烧残官树有花开 。 鸡犬归来识四邻 , 吊屈江边日暮闻 , 烧却头花卸却筝 。 鸡树晚花疏向日 , 吊屈江边日暮闻 , 烧酹倾壶一曲歌 。 鸡笼山上云多处 , 吊屈江边日暮闻 , 烧残官树有花开 。 鸡犬归来识四邻 , 吊屈江边日暮闻 , 烧却头花卸却筝 。 鸡树晚花疏向日 , 吊屈江边日暮闻 , 烧酹倾壶一曲歌 。 鸡笼山上云多处 , 土窑鸡是一道十分美味可口的传统式菜式,土窑鸡和烤鸡腿彻底的不一样。土窑鸡在制做的情况下,是用柴鸡做为关键的食物,在再 加一些调味品,用锡箔纸包囊以后,在土窑中历经高温焗熟,当开启锡箔纸的一瞬间会觉得到,土窑鸡的香甜可口而成,土窑鸡不仅保存的鸡全部营养元素,还让鸡脯肉一点不油腻感,十分的爽口。 原材料: 柴鸡1只(约2斤),葱郁6两,鱼浆3两,参须6根,枸杞子半钱,竹笙4条,龙眼肉1钱,大蒜10粒,乌枣12粒,姜5片,花生仁4两 调味品: 米酒1杯,老冰糖1两,生抽2一茶匙,白胡椒粉少量,芝麻油2一茶匙,桂皮粉少量 作法 1.先将蒸好的乌枣剥去表皮预留。再将葱郁切条后,和大蒜一起放进锅中中炸酥,出锅前添加姜段一起略炸后捞起来沥油预留。我们再将熟柴鸡放进一大盆里,倒进少量生抽抹匀,再放进锅中中炸至表层微焦脆时,出锅晾凉预留。 2.并将花生仁和鱼浆混和匀称预留。泡软的竹笙,去头去尾切割成了管形,并以卫生纸吸走水份,填写花生鱼浆后摆入盘里,入炒锅蒸15分钟至熟预留。将彻底晾凉的柴鸡,添加芝麻油、酒、白胡椒粉、桂皮粉、生抽、味霖和大骨汤抹匀后,将参须、枸杞子、龙眼肉和乌枣由臀部的地区塞进鸡肚,将鸡放进锡箔袋里,并将姜段、大蒜、葱郁和料汁一起倒进袋里。 3.密封以铁夹固定不动后,移进炒锅中蒸1.5钟头。我们将蒸好的鸡 本文来源:https://www.wddqw.com/doc/ece70bee7c192279168884868762caaedc33ba65.html