龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn 老年人服用药膳要适量/枸杞子\党参等廉价补药一样有效 作者： 来源：《养生保健指南》2010年第10期 老年人服用药膳要适量 文/刘静贤 现在,一些酒家、饭店推出各种各样的药膳,吸引了大量的老年人。一些老年人也效仿了在家里烧起“当归蒸肉”、“杜仲腰花”等药膳,认为对自己的健康有帮助。专家提醒:老年人在品味药膳之时,应该讲究对症和适量。 专家在线 一般来说,能够作为药膳的原料主要有三类:一类如生姜、桂皮、茴香、胡椒、甘草等,这些既是药物,同时又是食物的调料;另一类是莲子、百合、藕节、薏苡仁、赤小豆、红枣、龙眼肉、山药、黑芝麻等,这些既是药物,也可作为食物充饥;还有一类是动物的脏器,如猪肝、猪肾、虎鞭、阿胶、鹿茸等,这些食物同时具有药物的功效。 药膳对药物有严格的数量和剂量限制,老年人不能一味贪多、求大。然而,目前许多酒店、餐馆推出的药膳菜谱不仅超出了上述药物的范围,有的餐馆老板既不懂医,又不懂药,任意加大某些药物的剂量,这对老年人的健康有着非常不利的影响。 任何药物都有其性味、归经、主治、用量和禁忌。如果老年人不懂得阴阳平衡,不讲寒热虚实,不辨身体胖瘦、体质强弱,更不测血压高低,不管有无慢性疾病,对各种药膳一概食之,对身体可能会造成很大的伤害。尤其是某些药膳宴,因为各种药物混杂,药量又无严格的掌握,造成的后果会更加严重。 所谓药膳,即膳中有药,兼具营养和治疗功效,数千年来一直为人们所青睐。老年人应根据自身条件、疾病情况,有的放矢地对症施之,才能起到“有病治病,无病健身”的作用。 健康提示 对于药物和药膳的区别,老年人一定要了解:药物见效比较快,重在治病;药膳则多用来养生防病,重在养与防,见效比较慢。此外,老年人还要注意,药膳不能代替药物疗法,但在养生、康复中 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f2089dfb7ed5360cba1aa8114431b90d6d858965.html