金针花怎么做好吃

文章导读

金针花是生活中比较多见的一种食材，很多朋友会利用金针花来制作凉拌菜，因为金针花的口感是比较爽脆的，搭配上凉拌的味道，在夏天食用是可以让人更加的开胃。金针花的制作方式是有很多种的，比如凉拌、煮汤、爆炒，味道都是非常适合大众的。

金针花的做法 1

1、黄花菜提前用水泡发;

2、胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝;

3、粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干;

4、浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝;

5、黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干;

6、所有食材放在大碗中，加盐、油、醋和生抽，拌匀即可。

金针花的做法2

1、黄花菜提前用温水泡发两个小时。

2、粉丝用温水泡发。

3、香菜洗净切段备用。

4、泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。

5、粉丝焯熟。

6、焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中，加入食盐、味精。

7、加入食醋。

8、最后加入芥末油拌匀即可

9、拌好的黄花菜口味独特，清新爽口。

金针花的功效与作用1、营养价值高

每百克金针花含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。

金针花的功效与作用2、清热除火

金针花味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。金针花适宜于容易上火的人士食用。

金针花的功效与作用3、健脑，抗衰老

金针花含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分。金针花中的卵磷脂对增强和改善大脑功能有重要作用，同时金针花中的卵磷脂能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

金针花的功效与作用4、利尿消肿

金针花能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

金针花的功效与作用5、治内痔出血

金针花30g，水煎，加红糖适量，早饭前服，连用3~4天。

金针花的功效与作用6、缓解高血压疾病

据研究表明，金针花能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。金针花中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此金针花可作为防治肠道癌瘤的食品。

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