校园食品安全管理制度 学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的商品化更稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关机构的管理制度： 一、食物中毒预防和报告制度 1.食堂必须卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。 2.建立奖惩严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。 3.卫生管理规章制度农村基层及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。 4.建立严格的安全拱卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售、食品原料存放间。食品原料存放间必须需要由专人负责。学校食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件频发，确保学生饮食的卫生与安全。 5.对学生加强食品安全教育工作，劝阻学生不买街头商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店购入变质、污染和三无食品，应及早向学校和卫生监督部门报告。 6.学校制订要制订食物中毒应急处理安全措施，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政报告，同时向教育共同声明行政主管部门公报。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑营养物质等有关内容，并做好记录。 7.不干涉食物中毒或者疑似阻挠食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、隐瞒或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、隐瞒或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。 8.对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患尘螨的。按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究的通知》对学校有关责任人员进行处理。 二、学校食堂高危食品定点采购制度 1.为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。 2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。 3.学校食堂采购高危食品，必须全面实施定点采购，并按国家有关规定成功进行政策法规索证，以保证其质量。 4.蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌油丹容易污染环境，学校食堂应趋于谨慎采购和加工。 5.冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加工冷荤凉菜。 6.学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的运营管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育工作，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购两点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任博尔兹纳区和法律责任。 三、学校食品安全定期检查制度 1.学校开始实施食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。 2.学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的和建设管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的安全检查等具体工作。 3.学校食堂每月检查两次，及时排查相关安全隐患。检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、高中学生自购食品的卫生等。周查由总务处全权负责组织，月查由分管校长牵头负责。要搭建食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出核查通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改绝不整改到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。 4.教会学校要加强对食品安全食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f9332b1856270722192e453610661ed9ad515514.html