2021年学校食品安全管理制度 学校食品安全形势总体稳定，未发生大的安全事故，但学校食品安全是一项长期性、基础性、保障性工作，容不得半点松懈，必须从思想上引起高度重视，时刻绷紧学校食品安全这根弦，做到警钟长鸣，防患于未然。但还有一些问题没有得到有效解决，有的地方还存在一定隐患。特制定本管理制度。 一、指导思想 要正视问题，整改提升，切实增强学校食品安全责任意识。突出重点，细化落实，提升学校食品安全质量。加强领导，明确责任，建立食品安全长效机制。 二、工作要求 （一）加强组织领导，强化部门协作 开展迅速行动，学校做好食品安全自查自纠工作，对发现的问题和薄弱环节，要即查即改。学校要结合省出台的《学校安全大检查重点项目一览表》，一一对照，对标整改。 （二）强化风险意识，开展人员培训 在思想上保持高度清醒的头脑，必须从讲政治的高度，从对自己负责的角度来认识做好这项工作的重要性，切实做到守土有责、守土尽责，把本学校的食品安全工作抓好抓实。 （三）、加强学校食品卫生安全管理的领导。 （四）、进一步改善学校食堂卫生设施与条件，使食堂建筑与环境符合要求。 1、学校食堂配有相应独立的食品原料存放间、食品加工间、食品出售场所及用餐场地。 2、食堂装配不锈钢材料制造的餐具专用的洗刷、消毒池与清洗蔬菜、肉类等其他水池分开。 3、食堂要保持内外环境整洁，采用有效措施，消灭老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害蚊虫。 （五）、要严格遵循食品采购的卫生要求、严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。 （六）、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。 （七）、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合、主动接受主管卫生部门的卫生监督与指导。 （八）、要加强食堂从业人员的管理与教育。 （九）、学校应对学生加强饮食卫生教育，培养其食品卫生意识，并对他们进行科学引导、劝阻他们不买当街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/f8c2d6ed132de2bd960590c69ec3d5bbfd0adaa8.html