饺子的四种烹饪方法 白菜豆腐饺子 食材: 香菇或蘑菇5,6朵如喜欢也可以多准备,豆腐250克左右,白菜半颗也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等,姜,调料类——盐、酱油、香油、炒菜油也有人喜欢五香粉,准备上也无妨 制作步骤: 1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水; 2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟; 3、用备好的皮儿包饺子; 4、因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。 素三鲜馅饺子 食材:冬笋一个,香菇一斤。制作步骤: 1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮; 2、煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用; 3、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用; 4、将冬笋末、香菇末一起加入盐最好放多些,口感比较咸为止,味全高鲜、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。西葫芦馅饺子 食材:西葫芦两个,木耳十几朵,粉丝一小把,生姜一块。制作步骤:西葫芦擦丝后挤水;水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油注意:粉丝用凉水泡软即可,千万不要用热水烫,会影响口感的,其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。 芹菜馅饺子 食材:芹菜1斤,豆腐皮1张豆腐干也可,胡萝卜一个,姜一块。 制作步骤: 1、芹菜摘掉老梗和老叶部分嫩叶可以留下,洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水; 2、豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用; 3、姜切末; 4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了! 白菜香菇饺子 食材:饺子皮800g,鲜香菇250g,大白菜6片,香油适量,盐适量,酱油25ml,白糖2g,五香粉3g,胡椒粉3g,味全高鲜少许。制作步骤: 1、大白菜洗净开水焯烫; 2、香菇去老根洗净开水焯烫,大白菜剁碎,挤去水分备用; 3、香菇也剁碎; 4、放入大白菜和香菇,搅拌均匀成为馅料,取一张饺子皮包入白菜馅料; 5、捏成饺子生坯全部包好;锅中水煮开下入饺子煮熟,随醋碟一起上桌。 感谢您的阅读,祝您生活愉快。 本文来源:https://www.wddqw.com/doc/fa6d3b36acf8941ea76e58fafab069dc5122476b.html