夜间面条摊的经营感悟 挣吃货的钱，味觉是五觉里产生快感性价比最高的一项。我遇到几个师傅，年纪最小的25岁下粉下了7年；还有一个做面条的师傅20年面，跑了大半个中国。有些人做这一行一辈子，也就打个边角，配配菜，选师傅不要选靠这行糊口的，要选做这行敬业的。 要选做这行敬业的。举个例子：试营业几天，他会从厨房里跑出来问客人味道感觉如何，那么这个师傅至少是敬业的。拉上这样的师傅跟你干没错，给他应有的股份（20万以下的10——30%，20万以上最低10%）投资小的，就准备半年到一年时间的房租人工亏损的费用，大概几万块钱吧，不经历这段时间养不起生意。如果投资大，就找个人气旺的商圈，加上40%左右的周转资金就可以开干。 做这一行师傅最重要，不要为了开店而开店，有了真本事（管理和沟通技巧）能驾驭师傅才有了开店的资本，这一行里干三个月转身就走的大厨比比皆是。 只要选址没问题，味道有信心，哪怕前三个月没生意当老板的也要稳如泰山，师傅的工资照发，而且还要多给一些”，人品不差的师傅基本上这辈子都肯跟着你干。老板跑堂把好服务关，不要得罪客人，一年到三年时间必定会名声鹊起。 入这一行，做小不做大，做精不做多。当老板的了解供货渠道、味道、利润、经营模式就可以了。顺便浇盆冷水：换命钱起早贪黑，全年无休，生意这东西，关了门也就断了财路了。 这个行业可以数万投资，今后年入十万百万的生意，凭的是本事不是一腔热血，一路走来，捅过下水道，天天倒泔水，为熬一锅汤头守到半夜三四点，早晨六、七点就要去批发市场采购材料，亲力亲为，流下的汗水换来疲惫，最后得到的结论是：干体力活难有翻身日。每天买菜、备菜、炒菜、打扫卫生，剩余的休息时间睡觉都不够，脑袋都在斤斤计较一分一毛支出与盈亏，心都钻到了钱眼里，哪里看得到前景，平复得住心情，规划的大作为只能是一种幻想。 真正能有作为的几个要素：诚信、自信、资金、资源、眼界缺一不可，经营、管理到头来殊途同归。现在经过两年的摸索，自己已经基本不用亲力亲为，下一步就是想好怎么开分店，怎么做加盟之类的。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/fdcc00cbcf22bcd126fff705cc17552707225e3b.html