吱嘎、吱嘎。听见了吗?这是竹椅在摆龙门阵。“老板儿,来碗茶!”有人喊道。听到以“碗”为计量单位,便知这茶不同寻常了吧?是的,这就是咱们成都的盖碗茶。
茶碗儿是白蓝相间的青花瓷碗儿,有个缩小些的敞口碗、配套的瓷托儿,“碗”上盖着个盖儿,都是白蓝相间的,有着龙的图案,充满古韵。
茶摊上有不少大人领着小孩儿来。我总是会带上作文本,等待第一泡茶。
焖上盖儿,茶碗里发生着什么样的变化?几分钟过去,大人们揭开了碗盖,拿着盖把,轻轻用它刮着茶,把茶叶滤在一边,吹一吹,茶香已被搅起,再把盖儿卡在碗口,连着托儿一起托起来,美美品上一口。我们家虽不是正宗成都人,但程序还是有模有样的。
环顾四周其他茶客,有的酷酷地翘起二郎腿,双手搭在竹椅扶手上,和对面的朋友闲聊着,时不时放下二郎腿,放下架在扶手上的胳膊,身体前倾,仔细听友人说话,时不时端起茶,抿一口,点点头。哈!还有其他小朋友。不过他们倒是对茶有些抗拒?泡好了却不喝,趁大人不注意,手拉手地跑开了。
我也没再张望,转过头来喝自己的,顺便摊开本子,写上些东西。
身后有些嘈杂,一回头,那两个小朋友已经回来了,正端着茶大口大口往嘴里闷呢。喝够了,嘴角上还有着茶水,拿袖子唰地一抹,有种“梁山好汉饮酒”的架势!
再说咱家,都好这茶。
妈妈对喝茶的程序比较讲究,她收集了一对印着兰花和几句诗的白瓷小胖杯,从西安“捧”来的一大一小且蓝底上有浮雕小锦鲤的母子杯,三只分别是绿、黄、紫色的上釉紫砂杯,一对双层玻璃泡泡杯,最最精致的还是姨姨从俄罗斯带给我们的水晶小对杯。茶漏也必不可少,有一个用竹根做把儿,竹节做漏的古色古香的竹茶漏,还有一个白瓷漏,架在一只手形的白瓷座上。茶针不用说,茶盘就有两个!还有两三个腆着大肚子,有着小嘴儿的“公道杯”,紫砂壶、玻璃壶、恒温壶等等样样俱全!
爸爸爱收集茶叶:从丽江背回来的白茶、他最爱的大红袍、金骏眉、竹叶青、黑茶、绿茶、菊花茶、茉莉花茶、生普洱、熟普洱……都有!
爷爷不爱用小杯子,觉得那样喝不过瘾,说用大玻璃杯装多好?
我不爱喝纯的茶水,便攒了几罐陈皮、桂花、红枣、姜丝等等,自己摘、自己晒,配在茶里泡。奶奶也喜欢这样喝。
茶,融入了成都人的生活。拥挤的茶摊、火爆的茶楼中,是爱茶的成都人。茶,不仅仅是茶,也是成都气质的象征。拿出珍藏的茶具招待客人,喝茶;有什么要谈的,去茶楼;无聊了,带本书,就近找个茶摊,泡上一下午……悠闲、慢生活、有条不紊、自然直率、有品位,这就是成都,成都的茶日子。
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