这几天,宜昌夷陵广场正在举行美食节,朋友圈都在晒着各种美食,我自然而然想到了自己最喜欢的一种食物——可乐鸡翅。
我对着百度找了种最简单的做法,先准备好鸡翅、大葱、蒜、老抽、生抽和香菜,在鸡翅正面和侧面都划上三刀,方便入味。锅中放入冷水,用大火烧开,烧开后再放入鸡翅,用汤勺将其稍微搅拌,去除血水,加葱姜去腥。再将鸡翅捞起,盛到一旁冲凉备用。在洗好的平底锅中加入少许黄油,烧开一分钟后,有序加入鸡翅,两面都要炸炸至金黄色,五分钟一面,两个面差不多十分钟,再开小火炸一分钟,关火。过一分钟后再加入半听可乐,用大火烧鸡翅,五分钟内加入料酒,生抽和老抽,开小火烧两分钟后关火捞起,往上面撒上配料香菜,姜片葱段即可,一盘诱人的可乐鸡翅就做好了。
起锅后的鸡翅黄中泛黑,先从两边撕下皮肉来吃,露出骨头,将两根骨头上表面的肉吃光,然后掰开骨头吃里面的肉,最后慢慢开动骨头上的肉丝和剩下的肉,香醇的鸡肉混着可乐味儿,真让人回味无穷,吃了还想吃,我常常能一口气吃个十来个,直到把肚皮撑得圆鼓鼓的,才心满意足的躺下来,再闭着眼睛细细回味鸡翅在口中的味道。
据说这是一种从国外流传过来然后在中国改进后的做法,别人公开美食照片让我眼馋,我就一个人闷在家里做美食,吃美食,“有鸡翅从锅中来,不亦乐乎。”
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