常言道“民以食为天”,平时的我却对这“天”大的事没什么兴趣,顶多也就是摆摆碗筷、盛盛饭。今年除夕这天,我突然来了兴致,打算做一道最爱吃的拔丝地瓜。
妈妈给我拿出了一个地瓜,我迫不及待地从妈妈的手里夺过了这个地瓜,笨手笨脚地削了皮,然后切成一块儿一块儿的小块,这些小块的地瓜穿着橘黄色的外衣,样子土里土气的。
准备工作就绪,我往锅里倒了半锅的油,目不转睛地盯着油锅,等油温升高后,我和妈妈把地瓜一个个地放进锅,地瓜好像开心极了,纷纷地在锅里翻滚了起来。看着地瓜从橘色变成了浅黄色,继而变成金黄色。一旁的我早就口水直流三千尺了,如果不是很烫,我非把它们抓出来,全部吃掉。
就在我沉浸于美食中的时候,妈妈提醒我:“好了,可以盛出来了,再不盛出来就糊了!”毕竟是老妈母亲的一片苦心啊,妈妈见我对着滚烫的油锅发憷,忍不住帮我把地瓜从锅里盛到了瓷盘里,白色的瓷盘配金黄金黄的地瓜,赏心悦目极了。如此普通的食材,只经过简单的工序,就能蜕变得器宇不凡,我真佩服厨师的智慧啊!
接着,就到了最关键的一步——熬糖。这时我的心里打起了鼓,能不能做出来拔丝地瓜成败在此一举。我接了一大碗的水,然后往锅里倒了一大袋的白糖,接着我快速地搅拌,直至白糖全部融化了,变成糖水。不一会白糖水从透明的颜色变成了一个又一个的银色泡泡,又从银泡泡变成了金色的泡泡,而且越来越粘稠。
泡泡的颜色一点一点地加深,等泡泡变成棕色的时候,妈妈才露出了满意的神情,示意我立刻将地瓜倒入锅中翻炒。倒在锅里的地瓜表面充分挂上糖浆,我颤巍巍地将挂满糖浆的地瓜装入盘中,此时的地瓜裹着棕色的糖衣,让人垂涎欲滴。我夹起几块地瓜,拉丝、摆盘,把丝做成鸟巢状,有粗有细。
闻着那香喷喷的拔丝地瓜,我忍不住夹起一块细细品尝,可是这次的拔丝地瓜不像往常那样甜,而是外面香脆可口,里面松软。不一会儿,口中就有了回甘,真是味蕾上的舞蹈。我想人生也是如此,有苦才有甜美,不经历风雨的彩虹,永远都不是最美的。
这是我第一次下厨,是一时兴起,可是妈妈为我们一天的三顿饭劳碌,丝毫不间断,一年365天,日日如此。今天的我才理解妈妈的辛劳,往常总是觉得是那么理所当然的我今天好像长大了。
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