每年除夕这一天,妈妈都会在厨房里忙碌一小天,张罗出一桌子的珍馐美味,我特别心疼妈妈,所以今年我也自告奋勇地做一次主厨,要为年夜饭添做一道拿手菜——麻辣龙虾尾。
首先准备食材,我把超市买好的龙虾尾放在锅里用水焯熟,捞出后装盘备用。然后再将蔬菜清洗干净,香芹、香菜切成适当的长度,把洋葱切成条状,葱姜蒜切好后装盘备用。这样所有的食材就准备好了。
要开火了,妈妈有些不放心,忍不住站在我身后“监工”,我倒是找到了大显身手的好机会,恨不得颠个勺给她看看。我把锅搭在灶台上,开火,火苗噗的一下燃起来了,我的注意力就集中在锅上了。我见锅热后往锅里倒油,等油加热到冒白烟,然后将准备好的葱、姜、八角、麻椒、朝天椒倒入锅里翻炒爆香,袅袅的白烟被油烟机吸着往上飘,带着食材的香味,我又往锅里放了一小块火锅底料。滋滋啦啦的声音不停地从锅里传出来,我小心翼翼地翻炒着锅里的调料,直到炒出麻辣香味时,又将准备好的龙虾尾放进锅里,继续不停地翻炒,炒着炒着我感觉胳膊有些酸疼,看来做个大厨也真是不轻松啊!没一会儿,龙虾尾变得红润润、油汪汪,我赶忙将切好的蔬菜下入锅里,又翻炒几下断生,这样一个色香味俱全的麻辣小龙虾就出锅了。
这道麻辣龙虾尾其实只算得上下酒的小菜,但是因为是我亲手做的,得到了爸爸妈妈极高的评价,牛年的除夕也变得与众不同了,我更在长大一岁的同时体味到了妈妈在柴米油盐中的辛劳。
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