俗话说“民以食为天”,世界各地都有属于那里的特色美食。其中我最情有独钟的就是新疆的羊肉抓饭。
羊肉抓饭的样子非常好看。在盘子正中间,有一只去骨的羊腿,羊肉呈褐色,外表呈金黄色,十分耀眼夺目,让人垂涎三尺。在羊腿四周铺着米饭,米粒都被一层薄薄的蛋皮包裹着,还不时闪着亮光,在米饭里,还有红色的胡萝卜,绿油油的青菜……让人看着是那么的舒服,真是一场视觉的盛宴。
制作羊肉抓饭并不难。先拿出一只羊腿,去掉血丝,在锅中倒入冷水。将羊腿放入其中,并在锅里加入大蒜,生姜等调味品。然后在另一个锅中倒入已经煮好的米饭,一个鸡蛋,胡萝卜,丁青菜等,翻炒过后,将抓饭盛入盘中,最后将已经煮好的羊腿翻炸,然后放在正中,一盘羊肉,抓饭就做好了。老板还要配上酱汁,味道绝佳。
羊肉抓饭还没上桌的时候,香气扑面而来,羊肉的肉香,米饭的稻香,蔬菜的清香……各种香气夹杂在一起,迅速占领了我的味蕾。我抓起羊腿,将羊肉一块一块撕下来,放在饭中,用勺子把羊肉和米饭的食物搅拌均匀。然后我用勺子挖了一大勺,啊呜一大口,在嘴里慢慢咀嚼,细细品味。羊肉抓饭的香味便弥漫了整个口腔,米饭颗粒分明,油而不腻,肉汁充斥口腔,再加上胡萝卜和其他蔬菜的点缀,羊肉就显得不那么油腻,那美丽,真是令人无法抗拒。饭后喝一杯清茶,把浓重的羊肉味压了下去,只留下满口的清香。
相传羊肉抓饭是一个叫阿布艾力。依比西纳的医生发明的。他在晚年的时候,身体虚弱,他发明了这种饭,早晚各一碗,半个月后,他的身体竟健壮起来。从此羊肉抓饭,一传十,十传百,成了新疆的特色美食。
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