不同于北方人对水饺的喜爱,芋包是我们家过年必不可少的餐桌美食。因此,包芋包也成为我们家年前的传统活动之一。
每逢忆起芋包,就不由得忆起奶奶炒的芋包馅,浓浓的馅香馋的我口水直流。终于等到除夕这一天,奶奶和往常一样,召集家中所有成员,一同包芋包。今天我也要和奶奶学做芋包!
在奶奶的安排下,我们分工合作。妈妈和奶奶负责炒馅,爷爷,阿姨负责擀皮,而我的任务就是在馅炒好前,帮爷爷把压平的芋包皮捏成小帽子。所有的准备工作都在有条不紊的进行着。
随着空气中越加浓郁的香味,我知道每位的芋包馅炒好了,满满的一盆芋包馅,让我恨不得拿个碗赶紧先先大快朵颐。可在众目窥窥之下,我没好意思,只能催促着大家赶紧将这引人犯罪的芋包馅包进皮中。
在我的催促下,妈妈和奶奶拿起了“小帽子”,将馅装入“小帽子”中,然后熟练地将两边帽檐捏紧折花,一个个身材饱满的芋包小姐就做好了。看着妈妈和奶奶的动作,我羡慕非常,在我的再三请求下,妈妈终于答应当我的芋包师傅,手把手教我做芋包。
首先,拿起一个“小帽子”轻轻的放在手心里,将香甜可口的芋包馅用筷子轻轻地夹入帽子里,多一分怕将小帽子撑破,少一分怕芋包小姐不够丰满,来来回回几次,才将馅料填充完成。接下来是最关键的一步——压边扎花。我想做过芋包的人应该都有这样的感受,用力些,薄薄的小帽子就会破裂,不够用力,在煮芋包时,漂亮的芋包小姐就会变成“开口笑”。嗨……真是让人郁闷的一步。不过值得庆幸的是,我有一个大师级别的师傅。妈妈指引着我将两边的帽檐轻轻压实,在手把手的教我扎花。似乎经过了几个世纪,我的第一个芋包终于完工啦!正所谓一回生,两回熟。我包芋包的速度也越来越快,芋包的样式也越来越美。
在全家人愉快的分工合作下,芋包全都包完啦!迫不及待的将芋包下锅,不多久,每位的芋包就出锅啦!大家快来尝尝吧!
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