[2016年取消公共营养师]2016年二级公共营养师考试预测卷（12）

61.职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在长期的职业活动中形成的( )。
A、行为规范　B、操作程序　C、劳动技能 D、思维习惯
62.大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含( )。
A、饱和脂肪酸 B、脂肪氧化酶 C、不饱和脂肪酸 D、蛋白酶
63.鱼类的的脂肪与畜类脂肪不同，其中含( )较多，这些脂肪具有预防动脉硬化、降低血脂和血胆固醇的作用。
A、长链不饱和脂肪酸 B、长链饱和脂肪酸
C、短链不饱和脂肪酸 D、短链饱和脂肪酸
64.下列哪一项( )不符合孕早期膳食要点。
A、选择促进食欲食物 B、选择容易消化的食物
C、少食多餐 D、补充维生素D
65.哺乳对母体健康的影响，不正确的是( )。
A、避免发生****肿胀 B、预防产后肥胖
C、促进产后子宫恢复 D、减少贫血的发生
66.以下关于学龄前儿童的平衡膳食观点，不正确的是( )。
A、膳食要多样化 B、可以食用普通家庭膳食
C、以一日“三餐两点”制为宜 D、不偏食、不挑食、少零食
67.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )。
A、叶酸、维生素B6、铁 B、维生素A、碘、钙
C、维生素C、锌、碘 D、锌、叶酸、维生素A
68.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( )。A、蛋类 B、谷类
C、豆类 D、肉类
69.下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是( )。
A、牛乳的乳糖含量低于母乳 B、牛乳的钙含量低于母乳
C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D、牛乳的脂肪含量低于母乳
70.食物频率法调查表中除了食物名单外，最主要的还应包括( )。
A、食物类别 B、食用频率
C、食用时间 D、进食地点
71. 与硒缺乏相关的疾病是( )。
A、克山病 B、地方性甲状腺肿
C、地方性克汀病 D、以上都不是
72.有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是( )。
A、当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿
B、多见于山区和远离海洋的缺碘地区
C、又称为碘缺乏性甲状腺肿
D、长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿
73.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内( )婴儿对铁的需要量。
A、2-3个月 B、7-8个月
C、4-6个月 D、1-2个月
74.母乳喂养应持续到( )周岁。
A、1—2 B、2—3
C、3—4 D、4—5
75.婴儿营养的需要多根据( )的情况来估计。
A、健康婴儿母乳喂养 B、健康婴儿牛乳喂养
C、早产儿母乳喂养 D、早产儿牛乳喂养
76. 婴儿辅助食品添加的适宜时间是( )。
A、1-3个月 B、4-6个月
C、7-9个月 D、10-12个月
77.保健食品对于人体( )的预防或减缓疾病的发生产生作用。
A、健康状态 B、疾病状态
C、第三态 D、第四态
78. 反复淘洗大米或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为( )。
A、碳水化合物 B、脂肪
C、蛋白质 D、硫胺素
79.在细菌性食物中毒的预防措施中，杀灭病原体的常用方法是( )。
A、消灭苍蝇蟑螂 B、食具生熟分开
C、食品低温保存 D、食前充分加热
80.妇女怀孕后的代谢改变主要为( )。
A、蛋白质代谢呈负氮平衡 B、蛋白质代谢呈正氮平衡
C、胰岛素分泌增加 D、钙、铁、叶酸肠道吸收增加
81.企业文化的功能不包括( )。
A、激励功能 B、导向功能 C、整合功能 D、娱乐功能
82.肾功能不全时，主张用( )饮食治疗。
A、低蛋白 B、高蛋白 C、低脂肪 D、低碳水化合物
83.以下哪种营养素是微量营养素( )。
A、蛋白质 B、碳水化合物 C、脂肪 D、维生素A
84.碘主要存在于( )。
A、红细胞 B、肌肉组织 C、骨骼、牙齿 D、甲状腺
85.下列哪种矿物质是微量元素( )。
A、钠 B、钙 C、铁 D、氯
86.可部分在肠内细菌合成的维生素是( )。
A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K
87.限制氨基酸是指( )。
A、氨基酸分较高的氨基酸 B、氨基酸分较低的氨基酸
C、氨基酸分较高的必需氨基酸 D、氨基酸分较低的必需氨基酸
88.为了有效预防新生儿神经管畸形，孕妇孕早期应注意补充的营养素为( )。
A、维生素A B、碘 C、叶酸 D、核黄素
89.下列哪项( )不属于完全蛋白。
A、乳类中的乳白蛋白 B、肉类中的白蛋白
C、大豆中的大豆蛋白 D、玉米中的玉米胶蛋白
90.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )。
A、对营养有兴趣的人士 B、营养指导师等专业人士
C、食品企事业单位管理人士 D、全体中国居民

91.TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。
A、Vit A B、Vit E C、Vit B1 D、Vit B2
92.我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到( )。
A、75g B、70g C、120g D、85g
93.头围的测量主要针对( )以下的儿童，反映脑发育的状况。
A、1岁 B、2岁 C、3岁 D、5岁
94.奶瓶喂食程序中，不正确的做法是( )。
A、选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位
B、选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴
C、用洁净的温开水，而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉
D、从冰箱里取出奶瓶后，最后可用热水中水浴加热后喂食
95.食谱的能量分析时，达到参考摄入量( )，可认为基本符合要求。
A、90-110% B、80-100% C、90-100% D、80-120%
96.孕期体重增长一般以( )为宜。
A、10kg B、12kg C、14kg D、16kg
97.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有( )
A、优质蛋白质 B、较多的钙
C、多不饱和脂肪酸 D、丰富的碘
98.以下对酸奶的说法不正确的是( )。
A、酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B、乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C、叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D、酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护
99.引起沙门氏菌属食物中毒的主要污染源是( )。
A、家畜、家禽 B、海产品 C、带菌者 D、苍蝇、蟑螂
100.以下教学法的特点不正确的是( )。
A、多样性 B、综合性 C、发展性 D.客观性

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