高考前食谱大全及做法补脑|2017高考食谱大全及做法补脑：菠萝炒虾仁

这道菠萝炒虾仁，入口清爽，酸甜适中，非常开胃！

菠萝的诱人香味是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。用菠萝入菜，可以消除疲劳，促进食欲。

虾，味道鲜美，营养价值很高，能增强人体的免疫力，而且海虾能补脑力。

促进食欲消除疲劳---菠萝炒虾仁

食材：虾、菠萝、泰式酸辣酱姜，蒜

菠萝炒虾仁的做法

1.准备好泰式甜辣酱。

2.虾去壳，挑出沙肠，控干水分。

3.菠萝肉切小块。

4.锅中放入油，油热后，放入姜末，爆香。

5.放入蒜粒，炒香

6.放入虾仁翻炒

7.虾变色后，加入泰式甜辣酱。

8.加入菠萝，翻炒

9.加盐调味，出锅。

小贴士

1.虾仁炒到变色即可。

2.菠萝放入后，翻炒一下即可。

3.全程用大火。

4.要选用新鲜的虾，虾身变软，虾头变黑，掉头的都不新鲜。

5.虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，一定要取出，否则影响口感。

菠萝炒虾仁食材搭配小提示

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

菠萝和萝卜不能一起吃:菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的

菠萝营养价值

菠萝，又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。

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