公共营养师三级理论试题及答案:2016年公共营养师三级理论试题及答案(十)

1. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( )
　　A.亮氨酸
　　B.赖氨酸
　　C.蛋氨酸
　　D.半胱氨酸
　　参考答案：D
　　2. 下列谷类中，脂肪含量的是( )
　　A.大米
　　B.高粱
　　C.小麦
　　D.荞麦
　　参考答案：D
　　3. 微量元素是指下列哪一类元素 ( )
　　A.人体需要量很少的
　　B.自然界含量很少的
　　C.人体吸收率很低的
　　D.人体利用率很低的
　　参考答案：A
　　4. 哪些不是胃炎的营养治疗原则?( )
　　A.定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食
　　B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物
　　C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液
　　D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐
　　参考答案：D
　　5. 下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源( )
　　A.豆腐
　　B.豆薣
　　C.豆芽
　　D.豆浆
　　参考答案：C
　　6. 下列水果中VC含量的是( )
　　A.柠檬
　　B.山楂
　　C.桔子
　　D.猕猴桃
　　参考答案：D
　　7. 脂餐膳食是检查( )的膳食。
　　A.小肠对脂肪的吸收能力
　　B.人体对脂肪的代谢情况
　　C.胆囊及胆管的形态和功能
　　D.检查高脂血症的膳食
　　参考答案：C
　　8. 一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是( )。
　　A.2000千卡左右
　　B.1800千卡左右
　　C.2300千卡左右
　　D.2400千卡左右
　　参考答案：D
　　9. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?( )
　　A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
　　B.疾病使基础代谢增高
　　C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高
　　D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者
　　参考答案：D
　　10. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )
　　A.临床营养引起全面的重视
　　B.推动了静脉高营养的发展
　　C.临床营养师加入治疗小组
　　D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养
　　参考答案：D
　　11. 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?( )
　　A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量
　　B.膳食营养素供给量要和生理需要量相等
　　C.膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量
　　D.膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整
　　参考答案：A
　　12. 食物特别动力作用是由于( )而产生的。
　　A.咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热
　　B.食物本身所具有的热能和温度
　　C.摄食吞咽动作产生的
　　D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象
　　参考答案：D
　　13. 体质指数(BMI)26者为( )
　　A.消瘦
　　B.正常范围
　　C.轻度肥胖
　　D.中度肥胖
　　参考答案：C
　　14. 5kcal =( ) kJ?
　　A.16
　　B.21
　　C.10
　　D.18
　　参考答案：B
　　15. 下面哪种人处于负氮平衡?( )
　　A.正常成年人
　　B.青少年
　　C.烧伤病人
　　D.孕妇
　　参考答案：C
　　16. 某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为( )克。
　　A.4
　　B.25
　　C.75
　　D.64
　　参考答案：B
　　17. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能?( )
　　A.作为热能的主要来源。
　　B.供给必需脂肪酸
　　C.构成组织细胞
　　D.帮助脂溶性维生素的吸收
　　参考答案：A
　　18. 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼( )
　　A.蛋白质含量高
　　B.饱和脂肪酸较多
　　C.不饱和脂肪酸较多
　　D.口感好，且易消化
　　参考答案：C
　　19. 佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?( )
　　A.川菜
　　B.苏菜
　　C.浙菜
　　D.闽菜
　　参考答案：D
　　20. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能?( )
　　A.供给热能
　　B.构成机体组织成分
　　C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质
　　D.抗生酮作用
　　参考答案：D

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