包面是土家美食之一,其正名为饺子。清朝时,饺子一般在大年三十晚上子时前包好,待到子时吃,有“更岁交子”之意。我爱吃包面也爱自己动手包包面。
一天,在作文班上,老师组织我们一起包了一回包面。当我听到这个消息时,不禁欢呼雀跃起来。
陈叔叔先派了两名同学去买包包面的材料,买来了材料,当然要开始做了。老师给我们分配好了任务,那就得行动了。首先,当然是擀包面皮儿了。面粉和水放多少都是有讲究的,水放的重量应该是面粉重量的三分之一,水也不能一次性倒完,到一点水,就要揉几下面粉,边揉倒水,这样揉的面均匀也不至于放多了水。一般擀面这项技术活都是由家里的长辈拿捏,所以这个重任非陈叔叔莫属不可了。当然他的身边可少不了两个“虾兵蟹将”给打下手。
擀面皮儿的同时,我们馅料组也得行动啦!否则面皮擀好了,馅没做好,那就不好了!我最喜欢吃芹菜馅的包面了,它寓意着勤财,故为“勤财饺”。首先要将芹菜洗净,再用刀切成小碎屑,最后拌上切好的一些腊肉,味道好极了。
下一个环节就是包包面了。先把我们拌好的馅盛在碗里,再拿来擀好的包面皮儿,用勺子弄一点馅儿放在包面皮上,最后按照特定的顺序包起来。我们其中有些同学不会包,便包出了各种奇形怪状的包面,看来报包面我们得多学啊!
在包的时候,我心想:物以稀为贵,我来包了一个糖包面,同学们一定会羡慕我的。我先在包面皮上放一勺白糖,再偷偷地往中间放一颗薄荷糖,然后揉成一个球放进了碗里。
下锅的包面终于熟了,我们排着整齐的队伍等候着,我特地让老师把我自己做的糖包面添给我。“哇!好香啊!”我忍不住偷偷咽了几口口水,迫不及待地把一个包面塞进嘴里,好香,好醇,好润,比机器做的好吃多了。
这次亲自包包面意义非凡,不仅让我感受到我们土家族传统美食的美味,也让我感受到包面中那一份特殊的温暖。
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