营养与食品卫生副高级职称考试_营养与食品卫生高级职称考试试题及答案

1). 男性，64岁，因“胃小弯溃疡恶变”入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为
A.要素营养
B.流质饮食
C.混合奶
D.半流质饮食
E.低蛋白匀浆饮食
正确答案：A

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2). 下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则
A.戒烟酒
B.补充多种维生素
C.保持食物酸碱平衡
D.食物选择不受限制
E.少量多餐
正确答案：D

3). 流质饮食适用于
A.下颌骨骨折手术固定患者
B.糖尿病患者
C.非消化道术后恢复期患者
D.白内障患者
E.子宫肌瘤患者
正确答案：A
答案解析：流质饮食适用于固定张嘴困难、吞咽功能正常患者。

4). 不属于慢性胃炎的病因
A.食用不新鲜的食物
B.幽门螺杆菌感染
C.喜食刺激性食物
D.食用粗糙食物过多
E.吸烟过多
正确答案：B


5). 哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。
A.增加能量摄入10％～15％
B.增加动物性蛋白的摄入比例
C.减少脂肪的摄入
D.多吃蔬菜和水果
E.适当增加食盐的摄入量
正确答案：ABDE

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