铝制品对人体有害，为啥日本还广泛使用铝制雪平锅呢？我来告诉你原因 现在普遍认为摄入铝对人体有害，比如对心血管、呼吸系统等等。当然，最令人担忧的是会诱发阿尔兹海默氏症，也即是我们常说的老年痴呆症。 既然如此，为什么至今日本还在广泛使用铝制品，尤其是铝制的雪平锅，可以说每家每户都有一个或多个。难道是他们不知道铝制品有害？非也，这里面的原因，无非有那么几个！ 一、日本看待对铝制饮具态度不同 日本人对铝制锅具看法与我们有差异，从早期的惊喜，接着是“谈虎色变”，再到后来的“面不改色”。 铝是一种颇为神奇的元素，发现至今不到两百年，而炼铝技术更是在1854年，才开始进行工业生产。一年后，引起了全球“轰动”，毕竟这东西以前从未见过，科学家一度不相信有铝的存在。物以稀为贵，当年的价格可比白金还昂贵，尽管只能制成首饰，也足以让有钱人甚是宠爱，大概是能彰显地位豪富吧！ 没想到20年后，随着炼铝技术的成熟，价格随即大跌，但是应用的范围越来越广，尤其是加入了铝合金，有着其它金属不具备的特性，也推进了工业文明、航天科技的高速发展。 至于铝锅对人体有害的言论，得从1996年说起。那会在日本广为流传，其势头远超过味精“有害论”。民众开始排斥厌恶铝锅，导致不少铝制品公司先后倒闭。 后来，日本国立营养机构进行专项研究，结果让人们意想不到。 其中有一项实验是，在日常生活做饭，全用铝制饮具，不管是煲饭煮粥，还是高温油炸，煎炒等等。 经过一段时间实验，测量发现每人每日摄入的铝含量，最高的为1.7mg，而且大部分能从人体排出体外，而人体每日铝摄入量在10mg内属于正常值。 最后，得出的结论是，日常生活摄入的铝含量远低实验数据，所以都是安全的，不会造成铝中毒，让国民不要担忧，不要以谣传谣。 2008年，EFSA和JECFA也有实验过，即是欧洲食品安全局和联合国粮农组织，研究表明未发现人体摄入的铝与老年痴呆症有直接关系。 随着时间推移，现如今，日本平时生活中，他们对铝制饮具使用，没感觉到有什么忌讳。 需要注意：不是百分之百，也有特殊情况，铝锅遇到强酸或碱，会导致铝膜脱落！前提是长时间接触才有可能，比如说拿用铝锅做“糖醋排骨”、“西红柿鸡蛋汤”之类的。 那么铝制饮具到底对人体是否有害？ 1、首先是不要搞混了铝元素和铝锅，两者是不同的。 目前普通认可铝元素对人体的骨骼、分泌、造血等有危害。 铝锅呢！和空气接触后，会形成致密氧化铝膜，与外界隔离，正常使用不会让铝释放出来污染到食物。而且这层氧化铝膜稳定、耐高温，熔点高达1600度，而煮的沸点是100度，就算是高温油炸，其温度最高是300度。所以，铝锅的铝不会轻易进入食物。 2、其实人体内铝的来源不应该全由铝锅“背锅”。 因为铝“无处不在”，除了前面说的铝制品释出的铝，还有4个主要来源。 ①空气，人体每天通过呼吸能摄入0.05mg的铝。 ②含铝的水，铝制易拉罐的饮料和啤酒，这类就非常常见了，其铝的含量是玻璃瓶的20倍。哪怕是自来水，也含有微量的铝。 ③含铝的食品，比如茶叶，不同品种茶叶的铝含量可达5~18mg/kg。最厉害的是传统做法的油条，添加了明矾虽提升味道和口感，但每100克含有的铝可高达23mg！也即是说吃两根油条，就远超过于铝锅溶出进入人体最高1.7mg铝十几倍了！ 而世界卫生组织食品专家建议的标准是，人体每天摄入铝不能超过1mg/kg。 ④含铝的药物，比如阿司匹林、胃舒平等等，也远高于一般食品。 回归主题，接着说日本广泛使用铝制雪平锅的第二个原因。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/0687bb414835eefdc8d376eeaeaad1f3469311eb.html