制作春节传统美食心得 过春节总少不了一种传统美食——船内，在我家乡，每家每户船月初句就开始忙着制作船肉。 为腊肉是春节饭桌上必不可少的美味佳着。 腊肉全体呈金黄色，瘦肥相间，只是看看就让人口水直流，胃口大开。 腊肉的制作材料很单一，就是猪肉，虽然制作材料简单，但制作过程不简单哦！首先把买来的的猪肉放上盐巴，放在通风处晾几天，然后烧柴生火，切记火不要大了，再在火上撒一层厚厚的木屑。等有烟雷出时就可以玉肉了。 重肉时，要用专门的架子把肉架住，并且盖上盖子，以防因为烟火散开，导致猪肉重烤不均匀，虽然不用专人一直看着火，但每隔一段时间就必须去看看。这不但是因为怕肉被烤糊，也是为了把探火候。一火太大或太小都终不出原汁原味的船内，两三天过后，金黄喷香的船肉新鲜出炉了。这时候，人们通常用绳子把腿肉从小到大串好，再整齐地腔在房染或竹竿上，以备春节时享用。 朋肉的亨调也很有讲究，它是亨任界的“百搭王”，与任何一种食材搭配，不但能成为一道色香味俱全的美味佳着，还别有一雷风味，就拿小炒中的芹菜炒腿肉来说吧。先把腊肉切成薄片，再往锅里放些许油，待烧热后爆炒姜蒜和腊肉，最后放入芹菜一起炒。用不了多久，美味可口的芹菜炒腊肉就做好了，真让人垂延三尺啊！ 脂肉既是春节的一道家乡菜，也是中国传统美食中的一员。但在我心目中，它不再只是一种食材。 而是属于中国的一种传统习俗文化，它源远流长，深厚久远，它将在历史长河中永远闪闪发光！ 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/0bd195e2cbd376eeaeaad1f34693daef5ff71352.html