饭堂消防及用水安全管理制度 1、食堂是动明火量大,人员较多的地方,全体工作人员要认真学习和执行消防条例和防火有关规章制度.2、厨房和食堂不准私拉乱接电源,煤气电气设备的安装及线路应符合规定,新增添煤气电气设备及线路,必须经过有关供电、消防部门审核同意方可施工安装.3、建筑内不允许采用铝芯导线,应采用铜芯导线,敷设线路进入夹层时,应穿管敷设.4、照明灯具不得靠近可燃物,厨房等潮湿地方应采用防潮灯具,其线路应是防火线路.5、厨房一切电器设备,其线路必须正式安装,不准增加容量,不准超负荷或过载运行.6、油炸食品时,锅内食油不得太满,以防溢出与明火燃烧,其工作人员不准离开,严格掌握油的温度,厨房内必须设排烟、通风设备,锅灶和炉门附近不准堆放可燃物质.7、厨房工作人员要经常检查液化灶是否漏气,不准火炉和液化气混用,经常进行安全防火检查,发现隐患及时处理.8、工作结束后,工作人员要关闭厨房、餐厅所有电闸,切断气源、火源和电源后方可离开.9、饮用水安全对水源水质情况进行定期检测,确保水源无污染,卫生. 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/125725a088d63186bceb19e8b8f67c1cfad6eea6.html