红菇的功效与作用及禁忌介绍 红菇有“菇中之王”的美称，是天然营养佳品。然而红菇有些什么功效是我们想知道的，红菇也是不能随便吃的。下面小编整理的红菇的功效与作用等内容，一起来看看吧。 红菇的功效 成分：蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 性味：味甘，性微温。 归经：归肺、胃、肾经。 功效：滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。 红菇的作用 有效的抗癌、提高人体免疫力：不仅如此红菇还具有治疗手足麻木、腰腿酸痛、四肢抽搐和补血、筋骨不适、清凉解毒、滋阴及治疗贫血、营养不良、水肿和产妇出血过多等多种疾病，经常食用红菇的话，可以使人的肌肤细润，精力饱满，益寿延年的功效。 强身健体：红菇的营养价值极高，因此有“菇中之王”的美称，是天然的营养佳品。红菇的风味独特，吃起来香馥爽口，它的味道是任何菇类无法相比的鲜甜可口;而且红菇中含有大量的我们人体必需的多种氨基酸等营养成分，具有活血、滋阴、润肺、补肾、健脑、养颜等多种功效，长期食用红菇，能够强身健体。 降低胆固醇和防癌：红菇中含有比较多糖类抗癌物质，非常有利于促进我们血液的循环，降低血液中的胆固醇、从而抑制癌细胞的转移，对治疗急性脊髓视神经症也有非常好的疗效哦。因此小编建议体内胆固醇偏高的人群，可以经常食用红菇，红菇的营养价值不仅高，而且对降低胆固醇和防癌有很大的疗效。 红菇的禁忌 注意事项： 1、一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。 2、红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。 红菇的食用方法 【红菇山药排骨汤 】500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒;先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8～10分钟。 最后，加入适量的盐调味即可。 【红菇鸡汤】在鸡汤炖好起锅前15分钟时，取红菇五六朵，去掉菇脚的土。将红菇撕成小片，装一小碗清水快快地将红菇清洗一下，洗去上面的尘土，将红菇捞起来，置放在小碗中;将红菇放入鸡汤中再炖15分钟左右，即可将鸡汤起锅。不需要长时间的炖煮，红菇如果长时间的炖煮，红菇的那个红就会被煮得不红，也就散失的红菇最营养的成份。请切记!这时您会发现整个鸡汤中充满了红色，在鸡肉香中夹杂着浓郁的红菇香味，如果鸡汤中未加入盐，就放一点盐进行调一下味道。鸡汤和红菇的味道就非常香甜了，让我们就尝一下原汁原味的红菇鸡汤吧。红菇是非常补血的，营养也十分丰富。 【五花肉炖红菇】五花肉100克、干红菇150克。盐适量、胡椒粉适量;先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干;五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟;将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/14ebde66862458fb770bf78a6529647d27283436.html