宋代的日本茶文化 宋代的日本茶文化 茶道精神是茶文化的核心。说起茶道，人们往往会想起盛行于日本的茶道。然而，日本茶道根在中国，它所采用的就是北宋的点茶法。从形式上看，日本茶道至今仍然有宋代茶文化的影子。茶道最早起源于中国，中国人至少在唐以前在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道。到了宋代，中国的茶道发生了很大变化，点茶法成为时尚。 点茶之法起源于晚唐五代时期的建州，时称“茗战”，入宋后有点茶之名。丰智利介绍，北宋时期，随着经济繁荣和文风兴盛，茶的品饮由唐之煮茶演变为点茶，点茶在娱乐方面又进一步发展为斗茶。宋代人的饮茶法跟现在以开水冲泡茶叶的喝法不同，宋代人将茶叶研成末，再以开水冲之。宋代茶大多是半发酵的膏饼，饮用时先把膏饼碾成细末置于盏中，注入一些沸水，调和成糊状，然后再次注入沸水，同时手执茶筅(一种用竹丝做成的调茶工具)适时搅拌，最后调和成茶汤，这叫作“点茶”。由此还出现了“斗茶”“分茶”。 除日本外，朝鲜在高丽时期也是采用点茶法，就是把膏茶用磨磨成茶粉末，然后把汤罐里烧开的水倒进茶碗，用茶匙或茶筅搅拌形成乳化后饮用的办法。由于点茶法的“点”是斗茶过程中重要一关，胜败往往在此一举，所以斗茶也称点茶。因而，北宋斗茶也直接影响了高丽茶礼。由此可见，斗茶的形成不仅是中国茶文化的精华，也是对世界茶文化的一种贡献。 “分茶”也称“茶百戏”“汤戏”，作为宋代茶艺高度体现的“分茶”更具艺术品位，可用汤花幻化成禽兽、鱼虫、花鸟等图形，其精妙足以令后人叹为观止。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/165bd2de4631b90d6c85ec3a87c24028905f8540.html