飨街·方氏麻糍,坚持手工打制,一口回到十年前!

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飨街·方氏麻糍，坚持手工打制，一口回到十年前!

飨街·方氏麻糍，一把木锤，一个石舀，麻糍坚持手打，百锤出美味！

糯米用木桶蒸制，这样蒸出来的米粒粒醇香，粒粒饱满。每天需要蒸数桶糯米才够每天麻糍的售卖。

蒸完的糯米倒进石臼，先用木杵慢慢地碾碎。一是为了防止米粒到处横飞，二是方便成型。

方师傅每天都会在现场打麻糍，让回忆重现，也可亲手体验打麻糍的乐趣。

打麻糍是个体力活更是技术活，一翻一打，才能做出软糯的麻糍！

馅料的制作也是一大技术活。豆沙馅、芝麻馅，原料比例、炒制和熬煮的时间等，大有讲究！

里头包满了甜甜的豆沙馅和甜甜的芝麻馅。麻糍软糯香甜、唇齿留香。

刷爆小红书的网红美食「油条包麻糍」方师傅是诸暨第一人！一口下去是脆与糯、咸香与软甜的双重享受。

『桔红糕』是特色传统糕点，外观晶莹剔透，小巧可爱！味道香甜可口，带点淡淡的薄荷清爽！

方师傅除了被评为“诸暨工匠”外，方氏麻糍申请非遗也已经通过认证啦~

飨街·方氏手工麻糍，诸暨人的老味道，都在这里啦~

本文来源：https://www.wddqw.com/doc/18d4dbf4ce7931b765ce0508763231126fdb77c3.html

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