a2奶源什么意思 a2奶源意思是能为a2奶粉提供新鲜奶源的牧场。 A2奶中beta酪蛋白类型为A2 β-酪蛋白的一类。由于早期奶牛生产的都是A2奶，与之相对的A1奶是由于后期人工饲养过程中基因突变造成的，因此A2奶被认为更加原初。A2奶乳产品企业为保证鲜奶的数量、品质、供应等而设立专门的A2奶源饲养基地用以提供A2奶。 扩展资料： 在5000-10000年前，奶牛被带到了欧洲的时候，在人工喂养过程中，碱基链排列的第67位的脯氨酸（proline）被组氨酸（histidine）替代，得到了A2-β-酪蛋白，并遗传分布到整个群体。 广泛用于乳品加工的西方奶牛中只有少数能生产A2奶，要生产A2奶需要企业对奶牛进行专业的基因检测，筛选出纯种A2奶牛，用这些奶牛生产的牛乳进行后段加工制成。由于稀有的牛种，特殊的甄选流程等因素，A2奶更加珍贵。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/1b5a658a5322aaea998fcc22bcd126fff6055d11.html