选修一 生物技术实践 知识清单 专题一 1、果酒制作的原理 2、果醋制作的原理 3、说出果酒、果醋制作过程及注意事项 4、制作果酒、果醋所需酵母菌从何而来 5、在果酒、果醋制作过程中如何防止发酵液被污染？ 6、如何检测果汁发酵是否有酒精产生？ 7、制作腐乳过程需要哪些微生物？ 8、说出腐乳制作过程及注意事项 9、制作腐乳过程对加盐有什么要求？为什么？ 10、制作腐乳过程加入卤汤的作用是什么？ 11、制作腐乳过程对加酒有什么要求？为什么？ 12、膳食中的亚硝酸盐对人体有害吗？ 13、测定亚硝酸盐的原理及实验步骤 专题二 1、培养基中含有哪些营养成分？ 2、培养基有哪几种类型？ 3、什么叫消毒？常用的消毒方法有哪些？ 4、什么叫灭菌？常用的灭菌方法有哪些？ 5、制备培养基的步骤有哪些？ 6、如何用平板划线法纯化大肠杆菌？ 7、如何用稀释涂布平板法纯化大肠杆菌？ 8、如何保存经常使用的菌种？ 9、如何长期保存菌种？ 10、怎样分离出土壤中分解尿素的细菌？ 11、什么叫菌落？如何统计菌落数目？ 12、如何筛选纤维素分解菌？如何鉴别纤维素分解菌？ 专题三 1、什么叫细胞分化？ 1 2、愈伤组织有的特点是什么？ 3、说出植物组织培养的过程 4、植物组织培养基与微生物培养基有什么不同？ 5、植物组织培养的培养基需要添加哪些植物激素？ 6、什么叫外植体？ 7、简述获得花粉植株的两种途径 8、影响花药培养的因素有哪些？ 9、植物花粉形成过程 10、确定植物花粉发育时期的方法有哪些？ 专题四 1、果胶酶由什么组成？果胶酶的作用是什么？ 2、影响酶活性的因素有哪些？ 3、什么是酶的活性？如何表示酶的活性？ 4、为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温（PH）处理？ 5、为什么能够通过测定果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？ 6、探究果胶酶的用量试验中如何判断酶的最适用量？ 7、说出温度（PH）对果胶酶活性影响的原理及实验步骤 8、常用的酶制剂有哪些？洗涤效果最明显的是哪几种？ 9、什么时固定化细胞技术？其有几种方法？各种方法的适用对象是什么？ 10、什么是包埋发？常用的载体有哪些？ 11说出制备固定化酵母细胞的实验步骤。 12、什么是活化？如何活化？ 13、CaCl2 溶液的作用是什么？ 14、制备固定化细胞成功的关键是什么？ 15、配制海藻酸钠溶液时应注意什么？ 16、如何判断固定化酵母细胞是否发酵？ 专题五 2 1、提取生物大分子的思路是什么？ 2、NaCl在什么浓度时DNA溶解度最低？ 3、提取DNA时为什么用鸡的红细胞？（选材的依据是什么） 4、提取DNA如何除去滤液中的杂质？ 5、用植物细胞获取DNA的滤液时加入洗涤剂和食盐的目的是什么？ 6、什么叫PCR？试述其原理及条件。 7、PCR整个过程分哪几个阶段？各阶段控制的温度是多少？ 8、PCR中用到的引物是什么？其作用是什么？ 9、PCR中如何防止外源DNA的污染？ 10、凝胶色谱柱法分离蛋白质的原理是什么？ 11、提取血红蛋白时如何洗涤红细胞？洗涤红细胞的目的是什么？ 12、如何使红细胞中的血红蛋白释放出来？ 13、离心分离血红蛋白后，试管中的溶液分为哪几层？透析的目的是什么？ 14、什么叫电泳？电泳的原理是什么？ 15、如何鉴定DNA？ 16、色谱柱制作成功的标志是什么？ 17、缓冲液的组成和作用机理是什么？ 专题六 1、植物芳香油的提取方法有哪几种？ 2、说出玫瑰精油的提取流程 3、说出橘皮精油的提取流程 4、橘皮在石灰水中浸泡的目的是什么？ 5、说出胡萝卜素的提取流程及鉴定 6、怎样选择萃取胡萝卜素的有机溶剂？ 7、影响胡萝卜素萃取的因素有哪些？ 3 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/1b8b8c4e1dd9ad51f01dc281e53a580216fc50b4.html