烹饪油炸带鱼技巧 方法一：锅烧热时倒入油，待油热至差不多时放入少量白糖，等白糖色呈微黄，便可将鱼放进，放第二条时也不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅，又色美味香。 方法二：在鱼身上抹少量油，待油锅热后放入，再改小火，此时什么鱼都能煎炸好，金黄、完整、且不粘锅。 方法三：用鲜姜或姜汁在锅底先涂抹上一层，然后放油，待油热后再放鱼，如此一来炸鱼也不粘锅。 方法四：在鱼身上裹蛋汁或白面，中火下锅即可保证鱼皮不破。 带鱼是我们常见的鱼类，带鱼的营养价值高，带鱼的做法也很多，有清 蒸带鱼和油炸带鱼。 带鱼的美味吃法还是非常多的，下面介绍一下油炸带鱼的家常吃法。 油炸带鱼的做法一 1.带鱼段控干水份加入料酒、五香粉、酱油。 2.盐、葱段、姜片腌20分钟。 3.在腌好的带鱼中加入一大勺面粉。 4.加入鸡蛋液拌匀，使每块带鱼都占上面糊。 5.锅中放油，下带鱼炸至两面金黄。 6.捞出用吸油纸吸一下油份即可。 油炸带鱼的做法二 1.带鱼洗净，切段，用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用。 2.沾上面粉或淀粉，我用的是面粉，即可准备下油锅油炸了。 3.油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼了。 炸带鱼的做法三 1.准备好所需食材。 2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。 3.面粉里加入适量水调成面糊。 4.锅里倒入油，油烧到六七成热。 5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。也可以只裹干面粉，看自家喜好。 6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。 7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。 烹饪技巧 1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢。 2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。 煎带鱼 1.把带鱼洗净切断。 2.鱼里加入适量的面粉和盐。 3.加一点水，使每段带鱼均匀的裹上面糊，腌30分钟-一小时，让它更加入味。 4.放到饼铛里煎至两面金黄。 5.做好了裹饼吃。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/2485a2fd28f90242a8956bec0975f46526d3a70d.html