大润发清洁管理课专业知识 为了提升卖场档次，建立卖场良好形象；为顾客创造良好 的购物环境，为员工创造好的工作环境，特制定本规范。 定期教育、训练同时帮助其树立正确的卫生观念，养成良 好的工作习惯。培训可分为：入职前基本观念的培训，工 作中随手清洁习惯的培训，工作后设备一级保养的培训， 及新出台的各种相关法规的培训。 （一）、人员卫生。 1、员工需穿戴整洁和适当的工作衣帽。 2、切割、重组、包装成品人员及销售散装产品人员需配戴洁净手套，口罩及帽子（烘焙需戴领巾）。 3、员工不得在卖场内吸烟、吐痰、嚼口香糖或喝水吃东西。 4、员工不能蓄留指甲、涂指甲油或戴首饰，手表。男员工的头发前面不超过眉毛，侧面不超过耳垂，后面不超过衣领。 5、生病或手部有伤口之人员不能接触食品、食具、如仍需接触食品、食具时应先包扎伤口后戴一次性手套。 6、员工得遵守适当的洗手程序。员工工作前、入厕后、处理垃圾后应洗手，处理任何不洁物品后均需洗手消毒，任何进入高危产品制作间（熟食包装间，烘焙裱花间）人员要与操作人员保持同样的洗手消毒程序。 7、工作间不得存放员工私人物品。 8、员工上岗时得佩戴胸卡及有效的健康证明。 9、所有人员均需接受卫生培训，并能正确回答问题。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/2854554432b765ce0508763231126edb6f1a76d3.html