氯化钙的通用名称、功能分类、用量和使用范围 （一）、氯化钙名称 中文名称：氯化钙 英文名称：Calcium chloride ,anhydrous 别名名称：氯化钙（无水） 分子式：cacl2 CAS号：10043-52-4 CNS号18.002 INS号 509 分子量：110.98 （二）氯化钙功能分类： 1、在日常工业生产中氯化钙用作多用途的干燥剂，如用于氮气、氧气、氢气、氯化氢、二氧化硫等气体的干燥。生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时用作脱水剂。氯化钙水溶液是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力，是优良的建筑防冻剂。用作港口的消雾剂和路面集尘剂、织物防火剂。用作铝镁冶金的保护剂、精炼剂。是生产色淀颜料的沉淀剂。用于废纸加工脱墨。是生产钙盐的原料。 2、在食品加工过程中氯化钙作为食品添加剂为稳定剂和凝固剂、增稠剂及加工助剂的功能。 （三）食品加工过程中氯化钙的用量及使用范围： 1、氯化钙在食品加工过程中作为为稳定剂和凝固剂、增稠剂在GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》如下表： 食品分类号 01.05.01 04.01.02.04 04.01.02.05 04.02.02.04 食品名称 稀奶油 水果罐头 果酱 蔬菜罐头 最大使用量/(g/kg) 按生产需要适量使用 1.0 1.0 1.0 备注 04.04 05.04 豆类制品 型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 按生产需要适量使用 装饰糖果（如工艺造0.4 11.05 14.01.03 调味糖浆 源饮用水除外） 0.4 以Ca计36mg/L 其它饮用水（自然来0.1g/L 2、氯化钙在食品工业做为加工助剂时在GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》附录C 中食品工业用加工助剂使用规定“C2表C1以加工助剂名称汉语拼音排序规定了可在各类食品加工过程中使用，残留量不需要限定的加工助剂名单（不含酶制剂）。” 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/28f9d8c472fe910ef12d2af90242a8956becaa89.html