浅谈幼儿自主进餐的问题及策略 摘要】《3~6岁儿童学习与发展指南》指出:“幼儿身心发展尚未成熟,需要成人的精心呵护及照顾,但不宜过多保护及包办代替,以免剥夺幼儿自主学习的机会,养成过于依赖的不良习惯,影响其主动性,独立性的发展。午餐是幼儿园一日生活中的重要环节,关系到幼儿的营养和健康。同时良好的饮食习惯和进餐能力,对幼儿健康成长起着重要的作用。将午餐的自主权交给幼儿,不断完善午餐管理,让午餐变得自主有趣。 【关键词】幼儿；午餐；自主 指南中对幼儿生活提出了很多的教育建议,其中涉及孩子的用餐问题主要是从饮食习惯、卫生习惯和自我服务三方面进行阐述。自主进餐是指不在外力强制的情况下，出于兴趣和需要、幼儿自发、自愿进行的用餐活动。 一、自主进餐的现状问题 在推行自主进餐的初期，幼儿会争抢、吵闹，甚至把桌面、地面弄得一团糟，给班级纪律和卫生都造成了很大的麻烦。在哪些环节自主，哪些环节不自主？教师有自己的看法，为了保证公平，菜、肉要分好。为了汤不洒，教师代盛。这样就使自主进餐的自主程度打了折扣。 二、幼儿园自主进餐的有效策略 幼儿园不推行或不彻底推行自主进餐的主要原因是不知如何科学合理地开展自主进餐。那么如何开展自主进餐呢？ 1、提高思想认识，认同自主进餐的理念。 首先，教师要集中通过相关理论的学习和讨论，充分认识到自主进餐的重要意义，在思想上重视自主进餐。 其次，去自主进餐开展顺利的幼儿园实地观摩学习经验，认识到自主进餐的科学性和可行性，学习管理方法。最后，将学到的理论和实践结合起来，琢磨出一套适合自己的方式方法。 2、进行实际行动，明确自主进餐的内容 （1）、自主有序取放餐具。幼儿园的餐具一般有碗、筷、勺、餐盘、餐巾等，教师要引导幼儿按顺序有序自主取放餐具。从小班第二学期开始，幼儿可以自主取放碗和勺，中班以后就可以自主取放餐盘和餐巾了。最初，教师请个别能力强的幼儿帮助其他幼儿，慢慢地再由大家各自取放餐具。 （2）、自主决定先盛什么再盛什么。一般午餐有一饭两菜，两菜为一荤一素。幼儿根据个人的意愿，选择先盛什么再盛什么，选择菜量的多少，教师不干预幼儿的顺序。 （3）、自主决定谁先盛谁后盛。到了吃饭时间，饭菜上桌了，大家也肚子饿了，谁先盛，谁后盛呢？坐在一组的幼儿可以事先讨论决定顺序，也可以轮流盛，由幼儿自主决定。社会领域目标要求＂能与同伴友好处相”，这个过程要求幼学会与同伴沟通解决问题，以达到顺利盛饭的目标。 （4）、自主打扫餐后卫生。就餐中，幼儿难免会把桌面、地面弄脏。一般餐后打扫由教师来完成。而指南健康领域要求幼儿“具有基本的生活自理能力”，教师要“鼓励幼儿做力所能及的事情”。擦桌子、扫地对幼儿来说并不难，教师要相信幼儿的学习能力，鼓励幼儿做好督后卫生的打扫工作。在引导幼儿学会餐后打扫之后，中大班幼儿可以自主商定每天打扫的人员和分工。例如，幼儿可以自主安排值日生:可以由规定时间内先吃完的几名幼儿完成，也可以由当天得到表扬最多的几位幼儿完成，甚至可以是当天穿某种颜色衣服的幼儿完成。 （5）、采取激励措施促进幼儿良好用餐。在活动室里布置一张特殊的桌子， 上面铺了漂亮的桌布，椅子上都有彩色的椅套，如同孩子眼中的“高级餐厅”，当天用餐较好的孩子，第二天可以享受到“高级餐厅”用餐一次。同时启用“小小提醒员”。小小提醒员是在进餐中负责提醒幼儿好好吃饭，不大声说话。通常每一组都会有一个，幼儿轮流负责。教师注意引导幼儿用别人能接受的方式进行沟通，比如，对幼儿吵闹时可以说：“请安静，不要打扰别人！”对于玩耍勺子的幼儿可以说：“你能把饭装得满满的，送到嘴巴里吗？” （6）、介绍食谱，拓展幼儿知识经验。 在午餐前进行菜谱介绍，在餐前孩子们还没有上桌之前，请孩子们先闻一闻饭菜的香味，并请他们根据闻到的香味猜猜“今天我们将吃些什么菜、喝些什么汤”，接下来我们会乘兴向孩子们介绍午餐中各道菜好听的名字、做这道菜的配料，通过这“闻一闻”、“猜一猜”、“说一说”等一系列活动，孩子们往往很容易被午餐中食物的色香味所吸引，有效地激起孩子们想吃的欲望。 3.总结实践经验，坚持自主进餐原则 为了保证自主进餐的有效开展，鼓励幼儿有序自主取放餐具，自主决定盛饭的顺序，但用餐过程中禁止大声喧哗；鼓励幼儿自主决定哪些饭菜多盛，哪些少盛，但必须控制在一定的范围内;鼓励幼儿自主决定吃饭的速度，但要在一定的时间内吃完，不过快或过慢；鼓励中大班幼儿自主打扫餐后卫生，懂得保持环境卫生鼓励幼儿互相协调沟通，自主解决进餐中的问题。 从“教师包办”到“幼儿自主”的进餐环节大大改变了班级的进餐情况，孩子的自理能力、组织能力、协调能力、沟通和合作能力将得到很大程度的提高。最重要的是，教师也从中感受到孩子们的潜力是无穷的，只有勇敢放手，孩子们才会真的由“自助进餐”变成“自主进餐”。 参考文献： 丁凌云. "论幼儿园实施自主进餐的有效策略." 王娟. "幼儿自主进餐习惯培养的教学策略." 启迪与智慧(教育) 谭清泉. "在生活环节培养幼儿自主进餐能力的研究." 科学咨询(教育科研) 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/292e5af7e718964bcf84b9d528ea81c759f52ed7.html