菠菜根的营养价值和药用价值 菠菜营养很丰富，具有很好的食用价值，但是它的根很少有人，但是根很有营养价值的哦，下次吃的试试记得不要丢了哦。今天店铺给大家整理了菠菜根的营养价值知识，希望对大家有所帮助。 菠菜根的营养价值 1、补铁 菠菜全身上下，几乎铁的含量就在这根上。想要通过吃菠菜补铁，就必须连根烹饪。 2、缓解便秘 菠菜根中部分营养高于叶片，含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，可以促进肠道的蠕动，预防、缓解便秘。 3、缓解眼睛疲劳 菠菜根中富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，经常食用可缓解眼睛疲劳。 4、保护内脏 菠菜根中含有丰富的维生素K，可以防止皮肤、内脏出血。 5、排毒 常吃菠菜根还可以增强体力，排毒养颜。 菠菜根的药用价值 1、治糖尿病：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。先菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。顿服，每日1次。有利五脏、止渴润肠之功效，适合作为糖尿病患者的辅助食疗方。 2、治大便秘结：菠菜赤根250克，加水煮烂、入蜂蜜25克，吃根喝汤，一日二次，一天即可缓解、两天通、三天愈。 3、治咽喉干涩：取菠菜嫩根适量，洗净切短捣烂，加入适量冰糖，待冰糖溶化浸入根内后，生嚼慢咽，一日三次，三日见效。 4、治食通干燥：取菠菜根、梨、甘蔗各等量、共捣汁，一日数次，少饮慢咽，连续服至愈。 5、治肠热：菠菜赤根150克，大米100克。菠菜根洗净、切短，同大米共煮粥，一日2次。 6、解酒毒：取菠菜根250克洗净后，入锅熬水一碗，加蜂蜜适量，一日多次饮完，酒毒自解。 7、治风火赤眼：菠菜根150克、野菊花15克，共煎服。兼有开胸隔、下气调中、止渴润燥之功效。 8、治风火头痛：鲜嫩菠菜根挤汁2克，鲜白萝卜挤汁6克。二味混匀，滴入头痛一侧鼻孔内3-4滴，一日数次，效果显着。 菠菜根好吃的做法 菠菜根粥 原料：鸡内金12克，鲜菠菜根250克，大米适量。 做法：将菠菜根洗净后切碎，加水适量和鸡内金煎煮0.5小时，再加入大米，煮成粥即可。 功效：止渴润燥，利五脏。 菠菜根雪梨汤 原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1个。 做法：将雪梨去皮和核，切小块，菠菜根洗净切段，百部，百合用水冲洗一下，将以上四种材料放在砂锅中，加水适量，煮40分钟即可。 功效：神经润燥，补血养虚。 菠菜根口蘑汤 原料：菠菜根50克，口蘑15克，盐适量。 做法：菠菜根洗净切碎，口蘑洗净后切片一起放入锅中加知量清汤煮至根熟磨软加，最后加盐入碗中即可食用。 功效：清热消炎，降血糖，调节身体代谢平衡，适合于糖尿病患者。 小贴士：菠菜根是红色的，自古菠菜有红嘴绿鹦哥，吃菠菜忌去根部，菠菜根作为为数不多的蔬菜，食疗作用颇高，建议吃菠菜留根，此外要烹饪前建议用水焯烫一下，去除菠菜中的草酸。 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/29ab96c16194dd88d0d233d4b14e852458fb39f3.html