二十四节气养生——春夏更迭中的东方美食 2016年11月30日，中国“二十四节气”正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。作为世界认识中国的一个重要标志，二十四节气的传承与推广、二十四节气的养生饮食，成为潍坊中维东方大酒店2017年全新的经营课题，在东方人的精心运营下，立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨……节气的意义在一道道东方美食的演绎中，显得异常精彩美丽。 立春是农历的二十四节气之首，由于它为春天之始，又有“一年之计在于春”之说。“立春”这一天，潍坊民间习惯吃萝卜、葱、面饼，称为“咬春”。潍坊萝卜自古便有“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊萝卜皮”、“吃萝卜喝茶，气的大夫满街爬”之说，可见人们对萝卜的钟爱，萝卜不仅可以解春困，而且做法多样，酥炸萝卜丸、哑巴辣椒、养生萝卜煲……而最受潍坊人欢迎的莫过于萝卜配花生，“咬”出又脆又甜又有点辣的水灵味。除了萝卜，春饼也是必不可少的一道美食。二月的春韭、豆芽、粉丝、菠菜，或炒或拌，然后以春饼卷而食之，春盘的美味尽在其中。沿着春日的节气，雨水的春韭滚虾汤，惊蛰的开凌梭最鲜美，春分的野菜冒新芽，清明前后春笋尝鲜正当时，雨前香椿嫩如丝，大自然的美食仿佛响应着节气的号召应约而来，在恰当的时节给予人们最好的美味。 从立春走到立夏，从婉转的春歌到悠扬的夏曲，夏日如梦般，悄然而至。相传女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。《周书》上曾记载:“小满之日苦菜秀”。也就是说,小满这一天要吃苦菜,这也是千百年来的民间习俗之一。“艳阳辣辣卸衣装，梅雨潇潇涨柳塘。南岭四邻禾壮日，大江两岸麦收忙。”到了全年的第九个节气----芒种，一年中最忙的时节到了，芒种收麦忙，青梅煮酒香，笋干煲老鸭、黄河口大鲤鱼等菜品既清凉滋补又消暑清热。到了夏至这天，北方地区各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，既降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康，自古便有“冬至饺子夏至面”的谚语。小暑大暑的到来，带来的是三伏天的炎热，冰糖苦瓜、冬瓜盅、煎酿丝瓜等瓜类食品成了餐桌上的主角，新麦面的大馒头、入伏的饺子和羊汤，也是不可或缺的美食。从山间的苦菜到田间的新麦，从微山湖的脆藕到黄河口的鲤鱼，从爬架的瓜到挂枝的果，大自然的美食巧妙的演绎着季节的变换与更替，让这个夏季虽苦犹甜，清淡而不失滋味。 在潍坊中维东方大酒店，每一个节气都有不同的时令菜品品鉴，每一个节气都有相应的民俗伴手礼回馈顾客，每一个节气都有不同的餐台变化，中维六感的体验，与您一起去感受万物经历四时变化的痕迹，一起传承中国优秀传统文化的韵与美。春日里草木萌发的新芽，顺应人体肝气的生发，夏日里生机勃勃、阳气最盛，正是心静自然凉…人与自然形成了天人相应形神合一的整体，寒来暑往，四季更替，顺时养生，不时不食。 餐饮部：孙淑慧 本文来源：https://www.wddqw.com/doc/2be95b4c1611cc7931b765ce0508763230127465.html