海南椰奶鸡的做法

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海南椰奶鸡的做法

菜系及功效:其他菜系 海南椰奶鸡的制作材料:

主料:文昌鸡(取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳)1(重约1500克),上汤350,鲜牛奶100,鲜椰子汁100,味精4,精盐5,白糖5,生粉15,绍酒15,生姜5,生葱4条。

海南椰奶鸡的特色:

鸡肉嫩滑,椰香浓郁,味鲜可口,营养价值高。不须斩件,用筷子戳开分块即可挟食。

教您海南椰奶鸡怎么做,如何做海南椰奶鸡才好吃

1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净,在滚水中稍烫,捞起放在炖盆内,加上汤、姜片、葱条、绍酒,调入适量味精、精盐,盖好上笼蒸炖约1.5小时,至熟时取出。

2将整只鸡放置菜盘中央,将炖鸡汁滤净倒人锅内,猛火烧锅,加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀,用湿生粉勾芡,加尾油,将芡汁均匀淋在鸡身上即成。



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